O que é chá cambrico?

A autora americana Laura Ingalls Wilder faz várias referências em sua série Little House a uma bebida quente favorita, conhecida como chá cambrico ou Tea de berçário . O chá cambrico é um "chá infantil" feito principalmente com açúcar, água quente, leite aquecido ou creme e talvez um ou dois pisnhos de chá fortemente preparado. Esse chá fraco geralmente serve como a bebida de escolha na festa de uma criança ou se torna a introdução a bebidas mais fortes, como chá ou café regular. Acredita -se que os franceses foram os primeiros a desenvolver chá cambrico, provavelmente como uma alternativa aos chás fortes geralmente reservados para adultos saudáveis. O chá cambrico foi considerado adequado para crianças pequenas, inválidos e idosos, pois não continha cafeína ou outros ingredientes preocupantes.

A popularidade do chá cambrico durante o 1Os séculos 8 e 19 se deveriam em grande parte devido à disponibilidade de seus ingredientes básicos. Enquanto os adultos costumavam embalar suprimentos de café e chá durante suas longas caminhadas em direção ao oeste, essas bebidas eram consideradas muito duras para as crianças. O leite fresco ou o creme, no entanto, pode ser obtido de vacas leiteiras em muitas fazendas, e o açúcar de pão pode ser comprado em lojas mercantis ao longo do caminho. Portanto, o chá cambrico tornou -se uma bebida popular entre crianças pioneiras, como Laura Ingalls Wilder.

Existem várias variações na receita básica do chá cambrico, embora os ingredientes básicos geralmente permaneçam constantes. Uma pequena quantidade de açúcar é colocada em um copo, seguida de água quente ou leite aquecido. Esta mistura é agitada até que o açúcar se dissolva e o copo esteja preenchido no topo com água quente ou leite aquecido. Se o chá fabricado for usado, é adicionado no último minuto e agitadocom cuidado. O creme aquecido também pode ser usado como um substituto mais rico do leite aquecido, se desejar.