O que é Churrasco?
Churrasco é uma palavra portuguesa que se refere à carne grelhada. A palavra está associada a diferentes carnes e diferentes métodos de preparação em várias áreas do mundo, com pessoas na América Central e do Sul fazendo Churrasco e várias versões também sendo servidas em partes da Europa e nas antigas colônias portuguesas em outras regiões. Fora dessas áreas, os restaurantes que servem cozinha da América do Sul e Central podem ter Churrasco em seu cardápio.
Uma das formas mais famosas de Churrasco é a versão nativa do Brasil. Os brasileiros estão assando carne há muito tempo, com as vacas sendo importadas para o Brasil pelos portugueses logo após o início dos exploradores na América do Sul. O churrasco brasileiro é preparado em um churrasco aberto e inclui uma variedade de carnes grelhadas, incluindo carnes de órgãos, que são servidas com uma variedade de molhos. Uma maneira comum de servir Churrasco no Brasil está em um método de estilo buffet, com garçons CarryiNg bandejas de carne ao redor da sala e clientes escolhendo quais cortes eles desejam. Em algumas áreas, o termo é usado especificamente para se referir a cortes de carne bovina, como bife de saia. Várias versões deste prato também são servidas em Portugal e França.
Uma Churrasaria é um restaurante que serve carnes grelhadas e assadas. Pode ser considerado aproximadamente análogo a uma churrascaria, embora o estilo de porção possa diferir. Em vez de receber pedidos dos clientes, os garçons podem fornecer aos clientes bandejas de carnes que podem escolher. Mais carne é constantemente adicionada à churrasqueira ou churrasco para garantir um suprimento constante de alimentos, e porções são generosas.
Algumas das carnes servidas podem ser surpresas para algumas pessoas. Goat, por exemplo, é uma carne popular em grande parte da América Latina, e uma churrascaria geralmente fornece alguns cortes de cabra. Carnes de órgãos como corações de galinha também são muito populares em algumas áreas. Embora essas carnes possam não estar familiarizadas com muitos clientes, eles podem valer a pena tentar; As pessoas podem descobrir um novo sabor ou textura que não teriam tido a chance de explorar o contrário. A culinária lenta tende a renderizar a carne muito macia e saborosa, não importa de que animal venha, e as pessoas podem brincar com temperos e molhos na mesa para encontrar seus sabores favoritos.