Vad är Churrasco?
churrasco är ett portugisiskt ord som hänvisar till grillad kött. Ordet är förknippat med olika kött och olika beredningsmetoder i olika områden i världen, med människor över Central- och Sydamerika som gör churrasco och olika versioner som också serveras i delar av Europa och i tidigare portugisiska kolonier i andra regioner. Utanför dessa områden kan restauranger som serverar mat från södra och Centralamerika ha Churrasco på sin meny.
En av de mest berömda formerna av Churrasco är den version som är infödd i Brasilien. Brasilianer har gratulerat kött under mycket lång tid, med kor som importerades till Brasilien av portugisierna strax efter att upptäcktsresande började äventyra i Sydamerika. Brasilianska churrasco är beredd i en grill med öppen grop och inkluderar en mängd grillade kött, inklusive orgelkött, som serveras med ett sortiment av såser. Ett vanligt sätt att betjäna Churrasco i Brasilien är i en bufféstil, med servitörer Carrying köttbrickor runt i rummet och beskyddare som väljer vilka skär de vill ha.
Andra regioner i Latinamerika kan grilla eller gryta kött som de kallar churrasco, som serverar dem på bröd, med tortillas och på andra sätt, ofta med pikanta kryddor. I vissa områden används termen specifikt för att hänvisa till snitt av nötkött som kjolbiff. Olika versioner av denna maträtt serveras också i Portugal och Frankrike.
A Churrascaria är en restaurang som serverar grillad och rostad kött. Det kan betraktas som ungefär analogt med ett steakhouse, även om serveringsstilen kan skilja sig åt. Istället för att ta beställningar från kunder, kan servitörerna ge beskyddare brickor med kött de kan välja mellan. Mer kött tillsätts ständigt till grillen eller grillen för att säkerställa en stadig matning av mat, och portioner är generösa.
En del av köttet som serveras kan vara överraskningar för vissa människor. Get, till exempel, är ett populärt kött i stora delar av Latinamerika, och en Churrascaria ger ofta några snitt av get. Organkött som kycklinghjärtor är också mycket populära i vissa områden. Även om dessa kött kanske inte är bekanta för många kunder, kan de vara värda ett försök; Människor kan upptäcka en ny smak eller struktur som de inte skulle ha haft en chans att utforska annars. Långsam matlagning tenderar att göra köttet mycket ömt och smakfullt, oavsett vilket djur det kommer från, och människor kan leka med kryddor och såser vid bordet för att hitta sina favorit smaker.