チュラスコとは何ですか？

チュラスコは、肉の焼き上げを指すポルトガル語です。この言葉は、世界のさまざまな地域のさまざまな肉とさまざまな準備方法に関連しており、中央および南アメリカの人々がチュラスコを作っている人々や、ヨーロッパの一部や他の地域の旧ポルトガルの植民地でもさまざまなバージョンを提供しています。これらの地域の外では、南アメリカと中央アメリカの料理を提供するレストランは、チュラスコがメニューに掲載されている可能性があります。ブラジル人は非常に長い間肉をバーベキングしており、探検家が南アメリカで冒険を始めた直後に牛がポルトガル人によってブラジルに輸入されています。ブラジルのチュラスコは、オープンピットのバーベキューで準備されており、ソースの品揃えが付いた臓器肉を含むさまざまなグリル肉が含まれています。ブラジルでチュラスコにサービスを提供する一般的な方法の1つは、ウェイターがキャリーを持ってビュッフェスタイルの方法です部屋の周りの肉のトレイとパトロンは、彼らが望むカットを選択しています。一部の地域では、この用語は、スカートステーキなどの牛肉のカットを指すために特に使用されています。この料理のさまざまなバージョンもポルトガルとフランスで提供されています。

Churrascariaは、グリルとローストの肉を提供するレストランです。サービングスタイルは異なる場合がありますが、ステーキハウスとほぼ類似していると見なすことができます。顧客からの注文を取得する代わりに、ウェイターは、顧客に選択できる肉のトレイを提供する場合があります。より多くの肉がグリルまたはバーベキューに常に追加され、食物の安定した供給を確保し、部分が寛大です。

提供される肉のいくつかは、一部の人々にとって驚きかもしれません。たとえばヤギ、ラテンアメリカの大部分で人気のある肉であり、チュラスカリアはしばしばヤギのカットを提供します。鶏の心などの臓器肉も、一部の地域で非常に人気があります。これらの肉は多くの顧客に馴染みがないかもしれませんが、試してみる価値があります。人々は、そうでなければ探索する機会がなかったであろう新しいフレーバーやテクスチャーを発見するかもしれません。ゆっくりとした調理は、どんな動物から来ていても、肉を非常に柔らかく風味豊かにする傾向があり、人々はテーブルで調味料やソースで遊んでお気に入りの味を見つけることができます。