Vad är kambriskt te?

Den amerikanska författaren Laura Ingalls Wilder gör flera referenser i sin Little House -serie till en favorit het dryck som kallas kambrisk te eller barnkammare te . Cambric Tea är ett "barnte" tillverkat främst av socker, varmt vatten, uppvärmd mjölk eller grädde och kanske en streck eller två av starkt bryggt te. Detta svaga te fungerar i allmänhet som den dryck som valts i ett barns teparti, eller blir introduktionen till starkare drycker som vanligt te eller kaffe.

kambriskt te härstammar sitt namn från en likhet till kambrisk trasa, ett mycket tunt vitt tyg som ofta används för att göra lätta plagg. Det tros att fransmännen var de första som utvecklade kambriskt te, troligen som ett alternativ till de starka teer som generellt är reserverade för friska vuxna. Kambriskt te ansågs vara lämpligt för små barn, ogiltiga och äldre, eftersom det inte innehöll något koffein eller andra oroande ingredienser.

Populariteten för kambriskt te under 1800- och 1800 -talet berodde till stor del på tillgången på dess grundläggande ingredienser. Medan vuxna ofta packade leveranser av kaffe och te under sina långa vandringar mot väst, ansågs dessa drycker vara för hårda för barn. Färsk mjölk eller grädde kan emellertid erhållas från mejerikor på många gårdar, och limsocker kunde köpas i merkantilbutiker längs vägen. Därför blev kambriskt te en populär dryck bland pionjärbarn som Laura Ingalls Wilder.

Det finns ett antal variationer på det grundläggande cambriska te -receptet, även om de grundläggande ingredienserna i allmänhet förblir konstant. En liten mängd socker placeras i en kopp, följt av antingen varmt vatten eller uppvärmd mjölk. Denna blandning rörs om tills sockret har lösts, och koppen är fylld till toppen med antingen varmt vatten eller uppvärmd mjölk. Om bryggt te används alls, läggs det till i sista minuten och rörs omförsiktigt. Uppvärmd grädde kan också användas som en rikare ersättning för den uppvärmda mjölken om så önskas.