Qu'est-ce que les pâtes Cannelloni?

Cannelloni est une sorte de pâtes qui est également communément appelée manicotti. Ce sont essentiellement de grandes nouilles larges qui ont été fermées d'un côté pour créer des tubes de pâtes qui mesurent environ 1 pouce (2,54 cm) de diamètre. Ces pâtes ont également environ 3 et 4 pouces (7,62 et 10,16 centimètres).

Dans la cuisine italienne, les cannelloni sont utilisés comme une sorte de coquille, et ils sont remplis de diverses viandes, légumes, fromages et sauces. Après avoir été bouillis pendant un temps approprié pour adoucir suffisamment les nouilles, ils sont remplis de garnitures salées telles que le fromage à ricotta, le bœuf haché, la dinde hachée, les épinards, le basilic et un assortiment d'autres ingrédients italiens. En plus d'être remplis de délicieuses farces, les tubes sont également souvent garnis d'une sauce rouge à base de tomate ou d'une sauce à base de crème blanche.

Dans la langue italienne, le mot cannelloni se traduit par «gros tuyaux». Cela convient comme les pâtes le font, en fait,ook un peu comme les tuyaux de pâtes. La traduction peut également être considérée comme signifiant «GRANDES REEDS», ce qui est également approprié. manicotti , d'autre part, est la forme minuscule du mot italien pour les «manches». Bien qu'il existe de belles distinctions entre Manicotti et Cannelloni, les différences entre les deux pâtes sont très légères. En anglais, les deux termes sont généralement utilisés de manière interchangeable. Il y a cependant des chefs et des buffs alimentaires exigeants même dans les pays anglophones qui sont très conscients des différences.

Le 2 juillet 1891, un bébé nommé Nicola Federico est né dans la ville de Naples. Bien que personne ne le sache à l'époque, Nicola grandirait pour devenir un chef accompli et inventerait le Cannelloni. Nicole a inventé ces pâtes en 1907, alors qu'il travaillait au restaurant La Favorita à Sorrento, en Italie. Il a été initialement nommé Strascinati, mais est ensuite devenu populaire sous le nom de CAnnelloni. C'était pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque de nombreux résidents de Naples ont fui vers Sorrento, la forme de pâtes particulière a commencé à devenir populaire.

Bien que Cannelloni ait été développé à Sorrento, il est devenu un aliment de base dans les cuisines italiennes du monde entier. Il y a des centaines de recettes italiennes qui le demandent. Il existe des recettes végétariennes, ainsi que des recettes qui nécessitent de nombreux types de viande. Certains d'entre eux sont créés avec des ingrédients très légers, tandis que d'autres appellent à beaucoup d'huile d'olive, de viandes et de fromages.