Co to jest makaron Cannelloni?

Cannelloni to rodzaj makaronu, który jest również powszechnie znany jako manicotti. Są to w zasadzie duże szerokie makarony, które zostały zamknięte z jednej strony, aby stworzyć rurki makaronowe o średnicy około 1 cala (2,54 cm). Makaron ten ma również około 3 do 4 cali (7,62 i 10,16 centymetra) długości.

W włoskiej gotowaniu Cannelloni są używane jako rodzaj skorupy i są wypełnione różnymi mięsami, warzywami, serami i sosami. Po gotowaniu przez odpowiedni czas, aby wystarczająco zmiękczyć makaron, są one nadziewane tak pikantnymi wypełnieniami, jak ser Ricotta, mielona wołowina, mielony indyk, szpinak, bazylia i asortyment innych włoskich składników. Oprócz wypełniania pysznymi farszami rurki są często zwieńczone czerwonym sosem na bazie pomidorów lub białym, kremowym sosem.

W języku włoskim słowo Cannelloni przekłada się na „duże rury”. To pasuje, tak jak makaron, w rzeczywistości Look, podobnie jak rury makaronowe. Tłumaczenie można również uznać za „duże trzciny”, które również pasują. Z drugiej strony Manicotti jest niewielką formą włoskiego słowa na „rękawy”. Chociaż istnieją pewne dobre rozróżnienia między manicotti i cannelloni, różnice między dwoma makaronami są bardzo niewielkie. W języku angielskim te dwa terminy są ogólnie używane zamiennie. Istnieją jednak wymagające szefowie kuchni i miłośnicy jedzenia nawet w krajach anglojęzycznych, którzy są bardzo świadomi różnic.

2 lipca 1891 r. W mieście Neapol urodziło się dziecko Nicola Federico. Chociaż w tym czasie nikt o tym nie wiedział, Nicola dorastałby jako znakomity szef kuchni i wymyśli Cannelloni. Nicole wynalazła ten makaron w 1907 roku, pracując w restauracji La Favorita w Sorrento we Włoszech. Pierwotnie nazywał się Strascinati, ale potem stał się popularnie znany jako CAnnelloni. To było podczas II wojny światowej, kiedy wielu mieszkańców Neapolu uciekło do Sorrento, konkretny kształt makaronu zaczął stać się popularny.

Chociaż Cannelloni został opracowany w Sorrento, stał się podstawą włoskich kuchni na całym świecie. Istnieją setki włoskich przepisów, które do tego wymagają. Istnieją przepisy wegetariańskie, a także przepisy, które wymagają wielu rodzajów mięsa. Niektóre z nich są tworzone z bardzo lekkimi składnikami, podczas gdy inne wzywają do dużej ilości oliwy z oliwek, mięs i serów.