Co jsou Cannelloni těstoviny?

Cannelloni je druh těstovin, které jsou také běžně známé jako Manicotti. Jsou to v podstatě velké široké nudle, které byly na jedné straně uzavřeny, aby se vytvořily trubice těstovin, které mají průměr asi 1 palec (2,54 cm). Tato těstoviny jsou také přibližně mezi 3 a 4 palci (7,62 a 10,16 centimetrů).

Při italském vaření se Cannelloni používají jako druh skořápky a jsou plné různých mas, zeleniny, sýrů a omáček. Poté, co byly vařeny na vhodný čas na dostatečné změkčení nudlí, jsou plněné takovými pikantními náplními, jako je sýr Ricotta, mleté ​​hovězí maso, mleté ​​krůty, špenát, bazalku a sortiment dalších italských ingrediencí. Kromě toho, že jsou naplněny lahodnými nádivky, jsou zkumavky často také zakončeny buď červenou omáčkou na bázi rajčat nebo bílou omáčkou na bázi krému.

V italském jazyce se slovo cannelloni překládá do „velkých trubek“. To je vhodné jako těstoviny, ve skutečnosti look podobně jako těstoviny. Překlad lze také považovat za „velké rákosí“, což je také vhodné. manicotti , na druhé straně, je drobná forma italského slova pro „rukávy“. Přestože existují některé jemné rozdíly mezi Manicotti a Cannelloni, rozdíly mezi oběma těstovinami jsou velmi malé. V anglickém jazyce se oba termíny obecně používají zaměnitelně. Existují však náročné kuchaři a potravinové nadšence i v anglicky mluvících zemích, kteří si jsou o rozdílech vědomi.

Dne ​​2. července 1891 se narodilo dítě jménem Nicola Federico ve městě Neapole. Ačkoli to v té době nikdo nevěděl, Nicola by vyrostla jako dokonalý šéfkuchař a vymyslela Cannelloni. Nicole vynalezla tuto těstovinu v roce 1907, zatímco pracovala v restauraci La Favorita v Itálii Sorrento. Původně se jmenoval Strascinati, ale pak se stal známým jako CAnnelloni. Bylo to během druhé světové války, kdy mnoho obyvatel Neapole uprchlo do Sorrenta, konkrétní tvar těstovin se začal stát populární.

Ačkoli Cannelloni byl vyvinut v Sorrento, stal se základem v italských kuchyních po celém světě. Existují stovky italských receptů, které to vyžadují. Existují vegetariánské recepty a také recepty, které vyžadují mnoho typů masa. Některé z nich jsou vytvářeny s velmi lehkými ingrediencemi, zatímco jiné vyžadují hodně olivového oleje, masa a sýrů.