Jak si mohu vybrat nejlepší dvojitý kotel?

Nejlepší dvojitý kotel je ten, který je dostatečně velký pro vaše potřeby. Pokud je spodní hrnec, který drží vroucí vodu pro zahřívání horní pánve, příliš malý, může to být chaotický nebo dokonce nebezpečný. Voda může vařit přes okraj a ven na sporák; Pokud se spodní nádoba vaří suché, mohl by oheň začít, pokud bude tak dlouho ponechán. Vyberte si dvojitý kotel, který obsahuje linku plnění vody na spodním nádobě a také pokyny k vytápění pro vaši bezpečnost. Mnoho lidí omylem používá dvojité kotle na vysokém teplu spíše než s nízkým až středním nastavení horního kamenů. Francouzi nazývají dvojitý kotel a Bain Marie nebo „vodní lázeň“. Nepřímé teplo vytvořené dvěma pánečními systémy roztaví čokoládu, aniž by ji spalo a zahřívá mléko, aniž by ho určilo. Dvojité kotle jsou také ideální pro výrobu omáček a omáček na bázi sýrů a sladkých směsí, jako je karamel.

Nejlepší dvojité kotle, které si můžete koupit, jsou ty, které mají dva květináče znatelně odlišné velikosti. Pokud jsou horní a spodní sekce příliš blízko, může horní hrnec sklouznout dolů do spodního a porazit celý účel systému dvojitého hrnce. Pokud víko zahrnuté do sady dvojitého kotle se hodí oběma hrnců, může to být vodítko, že velikosti hrnce jsou příliš podobné. Zvažte výběr jednoho ze stylů dvojitého kotle se skleněným víkem pro horní hrnec. Skleněné víko v horní části kotle vám může snadno zjistit, kdy a pokud se vaše potravinářské položky tání.

Kvalitní dvojité kotle často vydrží po mnoho let a většina z nich dokonce přichází s celoživotní zárukou. Nejlepší volbou je nákup profesionálního typu dvojitého kotle, protože cenový rozdíl mezi tímto a jedním z menšího standardu je minimální. Dobré dvojité kotle z nerezové oceli jsou často označeny profesionální kvalitou . Zatímco nDvojité kotle na stihu jsou k dispozici na prodej, obvykle se nepovažují za profesionální kvalitní nádobí.

Hledejte dvojitý kotel s kliky, které se snadno uchopí. Měli byste se také ujistit, že délka rukojeti funguje dobře s horní částí kamna, takže vaše ruka není příliš blízko k topnému prvku. Nakonec se ujistěte, že dvojité kotle, které si vybíráte mezi vašimi očekáváními čištění a údržby; Ne všechny jsou v bezpečí myčky nádobí.