Co je to Fromage Frais?

Fromage Frais je francouzský typ bílého sýra, obvykle vyrobený z odstředěného mléka, s různými texturami v závislosti na tom, jak byl vyroben, a často se používá v kombinaci s jinými složkami, jako jsou pikantní koření nebo sladké bobule. Samotný sýr má malou nebo žádnou chuť, což z něj činí ideální médium, které předvádí chutnější ingredience. Může být použit v řadě různých receptů, často v podobné kapacitě jako zakysanou smetanu nebo smetanu nebo samo o sobě. Fromage Frais může být docela obtížné najít v regionech mimo Francii, ačkoli prodejci speciálních potravin budou někdy nosit produkt. Často vyrobeno pomocí odstředěného mléka, může mít velmi málo tuku, ale má také tendenci mít velmi malou chuť. Někteří výrobci přidávají do sýra trochu smetany, aby vytvořili bohatší a podstatnější sýr. Samotný sýr může být FAIrly delikátní, a pokud je přidán do vaření, měl by být přidán k misce z tepla, míchán, aby se důkladně spojil a poté se vrátil k teplu. Přímé teplo během přidání Frais Frais může způsobit, že se sýr rychle zaklípne před správným začleněním do misky.

Fromage Frais lze použít způsobem podobným zakysanému smetaně, smetaně nebo dokonce smetanovým sýru v závislosti na konzistenci sýra a aplikace. Některé typy Fraise jsou krémové, ale poměrně tenké, s volnou konzistencí někde mezi těžkou smetanou a zakysanou smetanou. Tento typ sýra se často přidává do nádobí, aby se zahušťovaly omáčky a zděsily je a krémovější. Jiné odrůdy mohou být pevnější a mohou se více podobat smetanovým sýru v konzistenci a textuře, i když ne v chuti.

Tento typ fromge frais se často používá jako předkrm nebo dezert a kombinuje se s jinými ingrediencemiPro větší chuť. Spavující předkrm lze snadno vyrobit kombinací sýra s některými bylinkami a kořením, jako je rozmarýn, tymián, oregano a česnek. To pak může být rozšířeno na sušenky nebo jakékoli podobné prostředky sýrového servisu. Často se také podává jako dezert, obvykle kombinovaný s čerstvými bobulemi a bobulovou omáčkou, která poskytuje bohaté, krémové médium pro sladkost bobulí. Fromage Blanc au Miel je běžně podávaný dezert, ve kterém je Fromage Frais pokapaný medem.