Vad är Fromage Frais?

fromage frais är en fransk typ av vitost, vanligtvis tillverkad med skummjölk, med en mängd olika strukturer beroende på hur den har producerats och används ofta i kombination med andra ingredienser som smakfulla kryddor eller söta bär. Osten i sig har liten eller ingen smak, vilket gör det till ett idealiskt medium för att visa upp mer smakfulla ingredienser. Det kan användas i ett antal olika recept, ofta i en liknande kapacitet som gräddfil eller grädde, eller serveras av sig själv. Fromage Frais kan vara ganska svåra att hitta i regioner utanför Frankrike, även om specialmatförsäljare ibland kommer att bära produkten.

På franska betyder fraage frais bokstavligen "färsk ost", men fromage blanc används också ibland och helt enkelt betyder "vitost." Ofta tillverkad med skummjölk, kan den ha mycket lite fett, men tenderar också att ha mycket lite smak. Vissa tillverkare lägger lite grädde till osten för att göra en rikare och mer betydande ost. Osten i sig kan vara FAIrly delikat, och om den läggs till en matlagningsrätt, bör den läggas till skålen från värmen, omrördes för att ordentligt kombinera och sedan återgå till värmen. Direktvärme under tillsats av fraisen kan få osten snabbt att krökas innan de integreras ordentligt i skålen.

fraage frais kan användas på sätt som liknar gräddfil, grädde eller till och med gräddeost beroende på ostkonsistensen och appliceringen. Vissa typer av Fraage -frais är krämiga men ganska tunna, med en lös konsistens någonstans mellan tung grädde och gräddfil. Denna typ av ost läggs ofta till rätter för att tjockna såser och gör dem rikare och krämigare. Andra sorter kan göras fastare och kan närmare likna gräddeost i konsistens och konsistens, men inte i smak.

Denna typ av fraage -frais används ofta som aptitretare eller en efterrätt och kombineras med andra ingredienserFör större smak. En smakrik aptitretare kan enkelt göras genom att kombinera osten med några örter och kryddor, såsom rosmarin, timjan, oregano och vitlök. Detta kan sedan spridas på kex eller alla liknande sätt för osttjänst. Det serveras också ofta som en efterrätt, vanligtvis i kombination med färska bär och en bärsås för att ge ett rikt, krämigt medium för bärens sötma. fromage blanc au miel är en vanligt betjänad efterrätt där frånage frais drizzled med honung.