Hur kan jag göra hemlagad spaghettisås?
Hemlagad spaghettisås är lätt att göra förutsatt att du har några grundläggande ingredienser i ditt hus. Du måste först bestämma om du vill göra en sås med eller utan kött. Om du vill använda lite kött är typiska val markbiff, fläsk, kyckling eller kalkon, och du kan också använda saker som markkorvmix eller italiensk korv.
Naturligtvis skulle hemlagad spaghettisås inte vara densamma utan tomater, så du vill ha antingen konserverade eller färska tomater eller tomatsås till hands. Vissa människor använder tomatpasta istället, vilket är bra så länge du rekonstituerar med vatten för att förvandla den till sås. Förvirra inte pasta med sås eller sås kommer att vara för sur och tjock.
Du behöver också några kryddor. Du kan välja en italiensk kryddblandning eller så kan du använda dina egna kryddor. Ha till hands lite vitlök och lök om du vill, och örter och kryddor som basilika, oregano och timjan. Du kanske också vill använda lite rosmarin, du kan göra såsen varmaremed röd paprika flingor, så behöver du salt och peppar för smaksättning.
Om du gör köttsås, vill du börja med att bruna köttet. Om du också använder lök, brunt köttet och löken tillsammans. Det finns en del tvist om du också ska laga vitlök vid denna tidpunkt. Detta är fråga om preferens; Vissa föredrar att lägga till vitlök som en sista ingrediens. Tappa försiktigt kött när det är brunt eller så har du mycket fet sås.
När köttet är tömt, tillsätt tomater eller tomatsås, örter och kryddor, vitlök och salt och peppar efter smak. Du kan använda cirka två till tre koppar (.45-3,68 kg) nyhackade tomater per ungefär ett pund (0,45 kg) malt kött. Det beror verkligen på hur tjockt eller tunt du vill att din hemlagade spaghettisås ska vara. Du kanske också vill lägga till en sked socker, eftersom konserverade tomater och såser är lite surt och socker kan skära ner på detta acidisk smak.
Ta alla ingredienser till en koka och sänk sedan värmen för att sjuda. De flesta hemlagade spaghettisås blir bättre när du sjunker den på låg värme i några timmar före servering. Om du kan sjuda såsen i till och med en timme eller två kommer smakerna att smälta ihop. Se till att värmen är mycket låg och kontrollera såsen regelbundet för att se till att den inte blir för tjock. Om det verkar för tjockt, tillsätt lite vatten.
Du kanske vill lägga till en stänk av rött vin till såsen när du lägger till alla ingredienser men detta är vanligtvis en fråga om preferens. Bara några minuter innan servering kan du lägga till saker som riven zucchini eller morötter, vilket kan öka näringsvärdet på din sås. Hemlagad spaghettisås blir chunkier om du har använt hackade tomater och lite jämnare om du har använt tomatsås eller klistra.
Om du är riktigt kort i tid och vill fortfarande göra en halvhomemad spaghettisås, kan du göra följande. Brun några mÄt och tillsätt en burk eller burk med enkel marinarasås. Tillsätt lite färsk vitlök och låt sjuda i cirka 20-30 minuter. Detta är snabb "hemlagad" spaghettisås som fortfarande kan smaka bra och fräsch.