Hvordan kan jeg lage hjemmelaget spaghettisaus?
Hjemmelaget spaghettisaus er lett å lage forutsatt at du har noen få grunnleggende ingredienser i huset ditt. Du må først bestemme om du vil lage en saus med eller uten kjøtt. Hvis du vil bruke litt kjøtt, er typiske valg malt storfekjøtt, svinekjøtt, kylling eller kalkun, og du kan også bruke ting som malt pølseblanding eller italiensk pølse.
Selvfølgelig ville hjemmelaget spaghettisaus ikke være den samme uten tomater, så du vil ha enten hermetiske eller friske tomater eller tomatsaus på hånden. Noen mennesker bruker tomatpuré i stedet, noe som er bra så lenge du rekonstitetter med vann for å gjøre det til saus. Ikke forveksle pasta med saus eller sausen din vil være for sur og tykk.
Du trenger også noen krydder. Du kan velge en italiensk krydderblanding, eller du kan bruke dine egne krydder. Ha på hånden litt hvitløk og løk hvis du vil, og urter og krydder som basilikum, oregano og timian. Det kan også være lurt å bruke litt rosmarin, du kan gjøre sausen varmeremed rød pepperflak, og du trenger salt og pepper for smakstilsetning.
Hvis du lager kjøttsaus, vil du begynne med å brune kjøttet. Hvis du også bruker løk, brun kjøttet og løkene sammen. Det er en viss tvist om du også skal koke hvitløken på dette tidspunktet. Dette er spørsmål om preferanse; Noen foretrekker å tilsette hvitløk som en siste ingrediens. Tøm forsiktig kjøtt når det er brunet, eller du vil ha veldig fet saus.
Når kjøttet er drenert, tilsett tomater eller tomatsaus, urter og krydder, hvitløk og salt og pepper etter smak. Du kan bruke omtrent to til tre kopper (0,45-.68 kg) nyhakkede tomater per rundt et kilo (0,45 kg) malt kjøtt. Det avhenger virkelig av hvor tykk eller tynn du vil at din hjemmelagde spaghettisaus skal være. Det kan også være lurt å tilsette en skje med sukker, siden hermetiske tomater og sauser er litt surt og sukker kan kutte ned på dette acidisk smak.
Kok alle ingrediensene og senk deretter varmen for å småkoke. De fleste hjemmelagde spaghettisaus blir bedre når du setter den på svak varme i noen timer før servering. Hvis du kan småkoke på sausen i enda en time eller to, vil smakene smelte fint sammen. Forsikre deg om at varmen er veldig lav og sjekk sausen med jevne mellomrom for å sikre at den ikke blir for tykk. Hvis det virker for tykt, tilsett litt vann.
Det kan være lurt å tilsette en skvett rødvin i sausen når du tilsetter alle ingrediensene, men dette er vanligvis et spørsmål om preferanse. Bare noen få minutter før servering, kan du legge til ting som revet zucchini eller gulrøtter, noe som kan øke ernæringsmessig verdien av sausen din. Hjemmelaget spaghettisaus vil være chunkier hvis du har brukt hakkede tomater, og litt jevnere hvis du har brukt tomatsaus eller lim.
Hvis du virkelig har kort tid og fortsatt vil lage en halvhjemmet spaghettisaus, kan du gjøre følgende. Brun noen mSpis, og tilsett en boks eller krukke med enkel marinarasaus. Tilsett litt frisk hvitløk, og la det småkoke i omtrent 20-30 minutter. Dette er rask "hjemmelaget" spaghettisaus som fremdeles kan smake bra og frisk.