Cos'è Fromage Frais?

Fromage Frais è un tipo francese di formaggio bianco, di solito realizzato con latte scremato, con una varietà di trame a seconda di come è stata prodotta e viene spesso utilizzata in combinazione con altri ingredienti come spezie salate o bacche dolci. Il formaggio stesso ha poco o nessun sapore, che lo rende un mezzo ideale per mostrare ingredienti più saporiti. Può essere usato in diverse ricette, spesso a capacità simile a panna o crema acida o servita da sola. Fromage Frais può essere abbastanza difficile da trovare nelle regioni al di fuori della Francia, sebbene i venditori di cibo speciali a volte trasportano il prodotto.

In francese, Fromage Frais significa letteralmente "formaggio fresco", sebbene Fromage Blanc talvolta sia usato e semplicemente significa "formaggio bianco". Spesso realizzato con il latte scremato, può avere pochissimo grasso, ma tende anche ad avere un sapore molto limitato. Alcuni produttori aggiungono un po 'di panna al formaggio per rendere un formaggio più ricco e sostanziale. Il formaggio stesso può essere faIrly delicata, e se aggiunto a un piatto di cottura, dovrebbe essere aggiunto al piatto dal fuoco, mescolato per combinare accuratamente e quindi tornare al fuoco. Il calore diretto durante l'aggiunta del Fromage Frais può far crollare rapidamente il formaggio prima di incorporare correttamente nel piatto.

Fromage Frais può essere utilizzato in modi simili alla panna acida, alla crema o persino alla crema di formaggio a seconda della consistenza del formaggio e dell'applicazione. Alcuni tipi di frais Fromage sono cremosi ma abbastanza sottili, con una consistenza sciolta da qualche parte tra panna pesante e panna acida. Questo tipo di formaggio viene spesso aggiunto ai piatti per addensare le salse e renderli più ricchi e cremosi. Altre varietà possono essere rese più solide e possono assomigliare più da vicino alla crema di consistenza e nella consistenza, sebbene non nel sapore.

Questo tipo di Fromage Frais viene spesso usato come antipasto o dessert e combinato con altri ingredientiper un sapore maggiore. Un antipasto salato può essere facilmente realizzato combinando il formaggio con alcune erbe e spezie, come rosmarino, timo, origano e aglio. Questo può quindi essere distribuito su cracker o qualsiasi mezzo simile al servizio di formaggio. È anche spesso servito da dessert, in genere combinato con bacche fresche e una salsa di bacche per fornire un mezzo ricco e cremoso per la dolcezza delle bacche. Fromage Blanc Au Miel è un dessert comunemente servito in cui Fromage Frais è condito con miele.