Hvad er fraage Frais?

fraage Frais er en fransk type hvid ost, der normalt fremstilles med skummetmælk, med en række strukturer afhængigt af hvordan den er produceret, og bruges ofte i kombination med andre ingredienser såsom velsmagende krydderier eller søde bær. Selve osten har ringe eller ingen smag, hvilket gør det til et ideelt medium til at fremvise mere smagfulde ingredienser. Det kan bruges i en række forskellige opskrifter, ofte i lignende kapacitet som creme fraiche eller fløde eller serveret af sig selv. Fraage Frais kan være ret vanskeligt at finde i regioner uden for Frankrig, skønt specialsælgere undertiden vil bære produktet.

på fransk, fraage Frais bogstaveligt talt betyder "frisk ost", skønt fromage blanc er også nogle gange brugt og betyder simpelthen "hvid ost." Ofte lavet ved hjælp af skummetmælk, kan det have meget lidt fedt, men har også en tendens til at have meget lidt smag. Nogle producenter tilføjer en smule fløde til osten for at gøre en rigere og mere omfattende ost. Selve osten kan være FAIrly delikat, og hvis den tilsættes til en madlavningsskål, skal den føjes til skålen ud af varmen, omrøres for at kombinere grundigt og derefter vendt tilbage til varmen. Direkte varme under tilsætning af fraagen frais kan få osten til hurtigt at curdle, før den korrekt integreres i skålen.

fraage Frais kan bruges på måder, der ligner creme fraiche, fløde eller endda flødeost afhængigt af ostens og anvendelsen. Nogle typer fraage Frais er cremet, men temmelig tynde, med en løs konsistens et sted mellem tung fløde og creme fraiche. Denne type ost føjes ofte til retter for at tykkere saucer og gøre dem rigere og cremet. Andre sorter kan gøres fastere og ligner måske mere flødeost i konsistens og tekstur, dog ikke i smag.

Denne type fraage Frais bruges ofte som en forretter eller en dessert og kombineret med andre ingredienserfor større smag. En velsmagende forretter kan let fremstilles ved at kombinere osten med nogle urter og krydderier, såsom rosmarin, timian, oregano og hvidløg. Dette kan derefter spredes på kiks eller lignende middel til ostetjeneste. Det serveres også ofte som en dessert, typisk kombineret med friske bær og en bærsauce for at give et rigt, cremet medium til bærene sødme. fraage blanc au miel er en almindeligt serveret dessert, hvor frais frais er dryppet med honning.