Hvad er kylling Maryland?
Mange mennesker over hele verden ved nu om en skål, der populært tilskrives Mid-Atlantic Coastal America, kendt som Chicken Maryland. Denne regionale version af stegt kylling kommer paneret med en cremet sauce sauce. Ofte set som "Chicken Maryland" eller "Chicken a La Maryland", er denne rige kyllingindtre en favorit hos mange aficionados af stegte fødevarer.
Den måde, hvorpå mange kokke forbereder denne unikke skål, kyllingen er pan-stegt og dækket til at forsegle varme, hvilket giver et fugtigt og smagfuldt resultat. Sammen med denne signaturteknik hjælper den sauce, som mange kokke tilføjer en tung creme, med at skelne Chicken Maryland. Nogle opskrifter kræver en kødmælk marinade eller lignende mejeri -baseret sammenkogning.
En anden ting, der kan karakterisere Chicken Maryland på nogle menuer, er en række sider, der traditionelt er forbundet med denne skål. Nogle tilbud vil blive ledsaget af Hush -hvalpe. Hush hvalpe er dybest set stegte dejskugler, der er meget populære iAmerikansk midtatlantisk og sydøstlig køkken. Andre almindelige sider til kylling Maryland inkluderer dampet majs, greener eller i nogle moderne tilfælde macaroni og ost.
Kylling Maryland -skålen er populær langs et unikt landdistrikt i Maryland State, kendt som Eastern Shore. Mange turister over hele verden strømmer til dette område for at se regionens vilde heste såvel som for at nyde de atlantiske strandområder i denne region. Den østlige kyst er en halvø øst for det store Chesapeake Bay-område, afskåret fra fastlandet, men forbundet med de nordlige midtatlantiske stater af en fælles landmasse og til det sydlige Virginia ved en tretten mile bro-tunnel kaldet Chesapeake Bay Bridge Tunnel. Retter som Chicken Maryland kan dukke op på menuerne på Eastern Shore -restauranter som en del af lokal smag og kultur i denne populære feriedestination.
Homestyle -versioner af kylling a la Maryland varierer quite lidt. Nogle opskrifter bruger en rigere metode til at kombinere mængder rom eller anden spiritus med en fløde svampesuppe fra en dåse. Andre involverer flere vegetabilske elementer, klassiske krydderier som sorte peberkorn og garnering som pimentos. Der er ofte et fokus på metoden til at panse den stegte kylling i et æg og cracker crumb -blanding. Hvor dette menupunkt er kendt, betragtes det forskelligt som enten en optagelse af en historisk skål eller en simpel familieopskrift.