Wat is Chicken Maryland?
Veel mensen over de hele wereld weten nu van een gerecht dat in de volksmond wordt toegeschreven aan Mid-Atlantische kust-Amerika, bekend als Chicken Maryland. Deze regionale versie van gebakken kip wordt gepaneerd, met een romige jus saus. Vaak gezien als "Chicken Maryland" of "Chicken a la Maryland", is deze rijke kippenbeurt een favoriet bij veel liefhebbers van gefrituurd voedsel.
De manier waarop veel koks dit unieke gerecht bereiden, de kip is gebakken en bedekt om in warmte af te dichten, wat een vochtig en smaakvol resultaat oplevert. Samen met deze kenmerkende techniek helpt de jus, waaraan veel koks een zware room toevoegen, om kippen Maryland te onderscheiden. Sommige recepten vragen om een karnemelk marinade of vergelijkbaar zuivelgebaseerd brouwsel.
Een ander ding dat kippen Maryland op sommige menu's kan karakteriseren, is een verscheidenheid aan kanten die traditioneel met dit gerecht worden geassocieerd. Sommige aanbiedingen zullen vergezeld gaan van hush puppy's. Hush puppy's zijn eigenlijk gebakken ballen van deeg die erg populair zijnAmerikaanse mid-atlantische en zuidoostelijke keuken. Andere veel voorkomende kanten voor Chicken Maryland zijn gestoomde maïs, greens of, in sommige moderne gevallen, macaroni en kaas.
Het gerecht van Chicken Maryland is populair langs een uniek landelijk gebied van de staat Maryland, bekend als de oostelijke kust. Veel toeristen over de hele wereld komen naar dit gebied om de wilde paarden in de regio te zien, en om te genieten van de Atlantic Beach -gebieden van deze regio. De oostelijke kust is een schiereiland ten oosten van de grote Chesapeake Bay Area, afgesneden van het vasteland, maar verbonden met de noordelijke midden-Atlantische staten door een gemeenschappelijke landmassa, en naar Zuid-Virginia door een dertien mijlbrugtunnel genaamd de Chesapeake Bay Bridge Tunnel. Gerechten zoals Chicken Maryland kunnen opduiken op de menu's in Eastern Shore Restaurants als onderdeel van de lokale smaak en cultuur in deze populaire vakantiebestemming.
Homestyle -versies van kip a la Maryland variëren quite een beetje. Sommige recepten gebruiken een rijkere methode om hoeveelheden rum of andere drank te combineren met een crème champignonsoep van een blikje. Anderen omvatten meer groente -elementen, klassieke kruiden zoals zwarte peperkorrels en garnituren zoals Pimentos. Er is vaak een focus op de methode om de gebakken kip in een ei- en cracker -kruimelmengsel te branden. Waar dit menu -item bekend is, wordt het verschillend beschouwd als een kijk op een historisch gerecht of een eenvoudig familierecept.