최고의 이중 보일러를 어떻게 선택합니까?

최고의 이중 보일러는 필요에 따라 충분히 큰 보일러입니다. 상단 팬을 가열하기 위해 끓는 물을 담고있는 바닥 냄비가 너무 작 으면 지저분하거나 위험 할 수 있습니다. 물은 챙을 끓여 스토브 위로 끓일 수 있습니다. 바닥 냄비가 건조 해지면 너무 오래 남아 있으면 불이 시작될 수 있습니다. 바닥 냄비에 물 충전 라인이 포함 된 이중 보일러와 안전을위한 가열 지침을 선택하십시오. 많은 사람들이 실수로 저열로 이중 보일러를 사용하여 스토브 상단 설정이 낮거나 중간 정도의 스토브 상단 설정을 사용합니다.

하단 섹션의 끓는 물에서 나온 증기는 상단 부분에 간접적 인 열을 제공합니다. 프랑스는 이중 보일러를 bain marie 또는 "수조"라고 부릅니다. 두 팬 시스템에 의해 생성 된 간접 열은 초콜릿을 타지 않고 녹이고 우유를 구부리지 않고 가열합니다. 이중 보일러는 크림과 치즈 기반 소스뿐만 아니라 카라멜과 같은 달콤한 혼합물을 만드는 데 이상적입니다.

구매하기 가장 좋은 이중 보일러는 크기가 눈에 띄게 다른 두 냄비를 특징으로하는 보일러입니다. 상단 및 하단 섹션의 크기가 너무 가까운 경우 상단 냄비가 아래쪽 냄비로 미끄러 져 이중 냄비 시스템의 전체 목적을 물리 칠 수 있습니다. 이중 보일러 세트에 포함 된 뚜껑이 두 냄비에 맞는 경우 냄비 크기가 너무 비슷하다는 단서 일 수 있습니다. 상단 포트 용 유리 뚜껑이있는 이중 보일러 스타일 중 하나를 선택하십시오. 보일러의 상단 부분에있는 유리 뚜껑을 사용하면 식품 품목이 녹는시기와시기를 쉽게 볼 수 있습니다.

품질 이중 보일러는 종종 수년 동안 지속되며 대부분의 경우 평생 보증이 제공됩니다. 전문 유형의 이중 보일러를 구입하는 것이 가장 좋은 옵션입니다. 왜냐하면 그 표준의 가격 차이는 최소화되기 때문입니다. 좋은 스테인레스 스틸 이중 보일러는 종종 전문 품질 으로 표시됩니다. n 동안 n온 스틱 이중 보일러는 판매 할 수 있습니다. 일반적으로 전문 품질 조리기구로 간주되지 않습니다.

잡기 쉬운 핸들이있는 이중 보일러를 찾으십시오. 또한 손이 난로 상단과 잘 작동하는지 확인해야합니다. 마지막으로, 청소 및 유지 보수 기대치에 맞는 이중 보일러를 선택하십시오. 모든 것이 식기 세척기 금고는 아닙니다.