Como escolho a melhor caldeira dupla?
A melhor caldeira dupla é aquela que é grande o suficiente para suas necessidades. Se a panela inferior que mantém água fervente para aquecer a panela superior é muito pequena, isso pode ser bagunçado ou até perigoso. A água pode ferver sobre a borda e sair para o fogão; Se a panela inferior ferver, um fogo poderá começar se for deixado assim por muito tempo. Escolha uma caldeira dupla que inclua uma linha de preenchimento de água na panela inferior, bem como instruções de aquecimento para sua segurança. Muitas pessoas usam erroneamente as caldeiras duplas em calor alto, em vez de configurações de fogão baixo a moderado.
O vapor da água fervente na seção inferior fornece o calor indireto para a parte superior. Os franceses chamam a caldeira dupla A Bain Marie , ou "banho de água". O calor indireto criado pelo sistema de dois panela derrete chocolate sem escaldá -lo e aquece o leite sem conter -o. As caldeiras duplas também são ideais para fazer molhos à base de creme e queijo, bem como misturas doces, como caramelo.
As melhores caldeiras duplas para comprar são as que apresentam os dois POTs visivelmente diferentes em tamanho. Se as seções superior e inferior estiverem muito próximas, a panela superior poderá deslizar para baixo na parte inferior, derrotando todo o objetivo de um sistema de panela dupla. Se a tampa incluída em um conjunto de caldeiras duplas se encaixa nos dois vasos, isso pode ser uma pista de que os tamanhos da panela são muito semelhantes. Considere escolher um dos estilos de caldeira dupla com uma tampa de vidro para a panela superior. Uma tampa de vidro na seção superior da caldeira pode permitir que você veja facilmente quando e se o seu item de comida estiver derretendo.
As caldeiras duplas de qualidade geralmente duram muitos anos e a maioria delas vêm com uma garantia vitalícia. Comprar um tipo profissional de caldeira dupla é a melhor opção, porque a diferença de preço entre isso e uma fabricada com um padrão menor é mínima. Boas caldeiras duplas de aço inoxidável são frequentemente rotuladas com qualidade profissional . Enquanto nAs caldeiras duplas no topo estão disponíveis para venda, elas geralmente não são consideradas panelas de qualidade profissional.
Procure uma caldeira dupla com alças fáceis de agarrar. Você também deve garantir que o comprimento da alça funcione bem com o fogão, para que sua mão não esteja muito perto do elemento de aquecimento. Por fim, certifique -se de que as caldeiras duplas que você esteja escolhendo entre se encaixe nas suas expectativas de limpeza e manutenção; Nem todos são lavadores de lavar louça.