最高のダブルボイラーを選択するにはどうすればよいですか？

最高のダブルボイラーは、お客様のニーズに十分な大きさです。沸騰したお湯を保持して上部の鍋を加熱すると小さすぎる場合、これは乱雑であるか、危険でさえあります。水はつばの上を沸騰させ、ストーブの上に出ることができます。底鍋が沸騰した場合、そのように長すぎると火が始まる可能性があります。底鍋に水充填ラインを含むダブルボイラーと、安全のための暖房指示を選択してください。多くの人は、ストーブの上部設定から中程度から中程度のストーブの設定ではなく、高熱でダブルボイラーを誤って使用しています。

下部の沸騰したお湯からの蒸気は、間接的な熱を上部に提供します。フランス人は、ダブルボイラーa ベインマリー、または「水浴」を呼びます。 2つのパンシステムによって作成された間接熱は、それを焦がすことなくチョコレートを溶かし、凝固させずに牛乳を加熱します。ダブルボイラーは、クリームやチーズベースのソース、キャラメルなどの甘い混合物を作るのにも最適です。

購入するのに最適なダブルボイラーは、サイズが著しく異なる2つのポットを特徴とするものです。上部と下部のセクションのサイズが近すぎる場合、上部のポットは下部のセクションに滑り込んで、ダブルソースパンシステムの全体的な目的を打ち負かすことがあります。ダブルボイラーセットに含まれる蓋が両方のポットに適合する場合、これはポットのサイズが似すぎているという手がかりかもしれません。トップポットにガラスのふたをしたダブルボイラースタイルの1つを選択することを検討してください。ボイラーの上部にあるガラスの蓋を使用すると、食品がいつ溶けているかを簡単に確認できます。

品質のダブルボイラーは長年続くことが多く、これらのほとんどには生涯保証が付いています。プロのタイプのダブルボイラーを購入することが最適なオプションです。これとより低い標準で作られたものの価格差は最小限です。優れたステンレス鋼のダブルボイラーは、しばしばプロフェッショナル品質とラベル付けされています。 nスティック中のダブルボイラーは販売可能ですが、これらは通常、プロの品質の調理器具とは見なされません。

握りやすいハンドル付きのダブルボイラーを探してください。また、ハンドルの長さがストーブの上部とうまく機能していることを確認する必要があります。そうすれば、手が加熱要素に近づきすぎないようにしてください。最後に、選択しているダブルボイラーが、クリーニングとメンテナンスの期待に合っていることを確認してください。すべてが食器洗い機が安全であるわけではありません。