O que é macarrão Cannelloni?

Cannelloni é uma espécie de macarrão que também é comumente conhecida como manicotti. São basicamente macarrão largo largo que foram fechados de um lado para criar tubos de macarrão com cerca de 2,54 cm de diâmetro. Este macarrão também tem aproximadamente entre 3 e 4 polegadas (7,62 e 10,16 centímetros) de comprimento.

Na culinária italiana, os canelloni são usados ​​como uma espécie de concha e estão cheios de várias carnes, legumes, queijos e molhos. Depois de serem fervidos por uma quantidade apropriada de tempo para suavizar suficientemente o macarrão, eles são recheados com recheios saborosos como queijo ricota, carne moída, peru moído, espinafre, manjericão e uma variedade de outros ingredientes italianos. Além de ser preenchido com deliciosos enchimentos, os tubos também são frequentemente cobertos com um molho vermelho à base de tomate ou um molho branco à base de creme.

Na língua italiana, a palavra Cannelloni se traduz em "grandes tubos". Isso é apropriado como as massas, de fato, lOok como tubos de macarrão. A tradução também pode ser tomada para significar "grandes palhetas", o que também é adequado. manicotti , por outro lado, é a forma diminuta da palavra italiana para "mangas". Embora existam algumas distinções finas entre Manicotti e Cannelloni, as diferenças entre as duas massas são muito pequenas. No idioma inglês, os dois termos geralmente são usados ​​de forma intercambiável. No entanto, existem chefs e fãs de alimentos exigentes, mesmo nas nações de língua inglesa que estão profundamente cientes das diferenças.

Em 2 de julho de 1891, um bebê chamado Nicola Federico nasceu na cidade de Nápoles. Embora ninguém soubesse disso na época, Nicola cresceria para ser um chef talentoso e inventaria o Cannelloni. Nicole inventou esse macarrão em 1907, enquanto trabalhava no restaurante Favorita em Sorrento, Itália. Foi originalmente chamado Strascinati, mas depois tornou -se popularmente conhecido como CAnelloni. Foi durante a Segunda Guerra Mundial, quando muitos moradores de Nápoles fugiram para Sorrento, a forma de massa em particular começou a se tornar popular.

Embora Cannelloni tenha sido desenvolvido em Sorrento, tornou -se um item básico nas cozinhas italianas em todo o mundo. Existem centenas de receitas italianas que exigem isso. Existem receitas vegetarianas, bem como receitas que exigem vários tipos de carne. Alguns deles são criados com ingredientes muito leves, enquanto outros pedem uma grande quantidade de azeite, carnes e queijos.