Qu'est-ce que Cantal?

Cantal est un type de fromage qui vient de la région du cantale de la France. Il existe deux types de fromage, y compris Fermier et Laitier . La principale différence entre les deux est le type de lait utilisé pendant la production. Presque tout le fromage cantal est fabriqué à partir de lait pasteurisé, bien que certains types de ce fromage soient fabriqués à partir de lait non pasteurisé.

Le fromage qui peut être considéré comme Fermier est dérivé du lait non pasteurisé. Bien que disponible dans certaines régions de la France, le fromage non pasteurisé est rare dans la plupart des autres parties du monde. Le fromage qui a été fabriqué à partir de lait pasteurisé, ou fromage la la la la la laï uneté, est vendu dans le monde entier. Même si chaque type de fromage est nettement unique de toutes les manières, les deux types de fromage doivent être fabriqués en fonction d'une réglementation stricte.

Du 15 novembre au 15 avril de chaque année, les vaches qui produisent le lait utilisé pour le canatal sont le foin nourri. Pendant le reste de l'année, les mêmes vaches sont nourries en herbe. MêmeBien que les vaches nourries à l'herbe et les vaches nourries à foin soient la même race de vache, le lait de vache nourri à l'herbe ne peut être utilisé que pour produire du fromage Salers. Le fromage Salers est similaire au fromage au cantal, mais c'est un fromage cru qui a été pressé, mais pas cuit.

Comme pour divers autres types de fromage, le cantal est vieilli pendant plusieurs mois avant la vente. L'extérieur de ce fromage est plutôt difficile, bien que l'intérieur soit humide. Beaucoup de gens le comparent à un cheddar fin, bien que le goût du fromage dépend en grande partie du temps qu'il a été autorisé à vieillir. Le fromage plus jeune a une saveur douce, tandis que le fromage plus âgé a un goût complexe et fort.

Le fromage plus âgé peut être conservé à l'intérieur d'un réfrigérateur jusqu'à un an s'il est enveloppé correctement, bien que le fromage plus jeune doit être consommé immédiatement. En raison de sa popularité dans la région du cantale de la France, le fromage plus ancien de cette variété est rarement vendu dans d'autres parties du world. Ce type de fromage est consommé cru, utilisé pour produire des soupes, des ragoûts et des trempettes, et est souvent ajouté aux aliments au four.

Sur la base du fait que ce type de fromage a quarante-cinq pour cent de graisse, c'est un fromage de fusion idéal qui est fréquemment utilisé tout en fabriquant de nombreux types de gratin, chargés de fromage, des plats. Le cantal peut être acheté via des détaillants de fromage spécialisés. Alternativement, toute personne visitant la région du cantal en France peut acheter ce type de fromage dans divers fromageries.