Qu'est-ce que Cardamom Coffee?

La cardamome est une épice commune dans les cultures du Moyen-Orient et un membre de la famille du gingembre, Zingiberaceae . De l'Inde hindoue à l'Iran arabe, il est utilisé à la fois comme remède à base de plantes pour divers problèmes médicaux et comme ingrédient terreux dans les aliments et les boissons. Une concoction populaire est le café Cardamome, qui consiste à incorporer la saveur distinctive de l'épice pendant le brassage des grains de café.

Quelques méthodes établies pour fabriquer du café cardamome ont pris racine. On implique du broyage finement des quantités égales de grains de café mûrs et de gousses de graines de cardamome, puis de les brasser avec l'eau chaude et l'aide d'un filtre. Une autre méthode consiste à fourrer des gousses de graines cassées dans le bec de cafetière, qui pimenteront légèrement le café avec de la cardamome car elle est versée dans des tasses. Une troisième recette profondément imprègne le café avec la saveur de cardamome en mijotant plusieurs gousses cassées dans du café infusé pendant quelques heures ou plus.

On ne sait pas combien de temps le café à la cardamome a été un STaple de la vie arabe, mais à travers de nombreuses générations, la boisson a pris une variété de nouveaux ingrédients accentués. Certains ajoutent du sucre, du miel ou de la mélasse pour rendre la boisson moins amer; D'autres ajoutent un brin de safran ou de gingembre pour animer le profil de saveur. La cannelle, les clous de girofle et la coriandre sont d'autres ajouts courants au café à cardamome.

L'offre de Cardamom Coffee est habituelle comme une boisson accueillante à partager avec les invités - à moins que ce soit le matin, lorsque le thé est le plus souvent pour être la boisson de choix. Cela ne signifie cependant pas que la cardamome ne sera pas un ingrédient dans les premières heures. Le thé à la cardamome est également une boisson populaire, non seulement dans les sociétés arabes, mais à travers le monde.

L'acquisition des gousses de graines de cardamome nécessaires à la fabrication de café de cardamome ne devrait pas être difficile. L'épicerie du Moyen-Orient stockage généralement cet article. Il est largement cultivé pour l'exportation dans les deux hémisphères - pas seulement de iNdia et Sri Lanka, mais aussi à Guatamala. Cela signifie également qu'il y a probablement une espèce de plante de cardamome qui pousse dans le jardin.

Un mortier et un pilon ou un broyeur sont nécessaires pour briser les graines de cardamome nécessaires pour faire cette boisson. Au-delà de cela, une cafetière simple fera l'affaire. Sécher les graines pendant quelques jours est une pratique standard avant le broyage. Cela peut donner au café à la cardamome une saveur plus profonde car les gousses peuvent être broyées à une poudre plus fine. Une autre variété de cette plante, appelée cardamome noire, confère à la boisson une saveur plus fumée.