Hvad er kardemomme kaffe?

Kardemomme er et almindeligt krydderi i Mellemøstlige kulturer og medlem af ingefærfamilien, Zingiberaceae . Fra hinduistisk Indien til arabisk Iran bruges det både som et urtemedicin til forskellige medicinske problemer og som en jordisk ingrediens i fødevarer og drikkevarer. En populær sammenvoksning er kardemomme kaffe, der involverer at inkorporere krydderiets særpræg under brygning af kaffebønner.

Et par etablerede metoder til fremstilling af kardemomme har slået rod. Den ene involverer fint slibende lige store mængder modne kaffebønner og kardemommefrøbælg, og bryg dem derefter sammen med varmt vand og hjælp af et filter. En anden metode er at fylde ødelagte frøbælter i tud af en kaffekande, som let vil krydre kaffen med kardemomme, når den hældes i kopper. En tredje opskrift, der er dybt, fastgør kaffe med kardemomme -smagen ved at simre flere ødelagte bælg i brygget kaffe i et par timer eller mere.

Det er uklart, hvor lang kardemomme kaffe har været en STAple af arabisk levende, men gennem mange generationer har drikken påtaget sig en række nye fremhævende ingredienser. Nogle tilsætter sukker, honning eller melasse for at gøre drikken smage mindre bitter; Andre tilføjer en kvist safran eller ingefær for at genoplive smagsprofilen. Kanel, nelliker og koriander er andre almindelige tilføjelser til kardemomme kaffe.

Tilbudet af kardemomme kaffe er sædvanligt som en indbydende drink at dele med gæsterne - medmindre det er morgen, når te er det mest til at være den valgte drik. Det betyder dog ikke, at kardemomme ikke vil være en ingrediens i de tidlige timer. Kardemomme te er også en populær drink, ikke kun i arabiske samfund, men over hele kloden.

Erhvervelse af kardemommefrøbælgene, der er nødvendige for at lave kardemomme kaffe, bør ikke være vanskeligt. Mellemøstlige dagligvarer lagerfører ofte denne ware. Det er bredt dyrket til eksport i begge halvkugler - ikke kun fra jegNdia og Sri Lanka, men også i Guatamala. Det betyder også, at der sandsynligvis vil være en art af kardemommeanlæg, der vil vokse i haven.

En mørtel og en stød eller slib er nødvendig for at bryde kardemommefrøene, der er nødvendige for at få denne drink. Ud over det vil en simpel kaffemaskine gøre. At tørre frøene i et par dage er en standardpraksis inden slibning. Dette kan give kardemomme kaffe en dybere smag, fordi bælgene kan males til et finere pulver. En anden række af denne plante, kaldet Black Cardamom, siges at give drikken en rygere smag.