Hvordan vælger jeg den bedste japanske mandolin?
En japansk mandolin er et køkkenværktøj designet til at skive, Julienne eller Angel-Hair Cut grøntsager, frugt og ost. Der er flere faktorer, der skal overvejes, når man vælger et af disse alsidige instrumenter, herunder hvor meget værktøjet vil blive brugt, hvilke klinger og hvor mange typer der kommer standard med modellen, og hvilke slags fødevarer det vil blive brugt til at skive. Bedre modeller har en tendens til at tilbyde flere bladstilarter, hvilket muliggør en bredere vifte af skiverindstillinger, og større modeller kan tilbyde mere alsidighed i størrelsen på mad, der kan skives. Materialer er også en overvejelse, da modeller med højere ende typisk er lavet af metal, mens lavere ende stilarter er lavet af plast. Plastmodeller er dog generelt billigere og er normalt perfekt egnede til en hjemmekok, der vil bruge den sjældnere.
En af de første faktorer, der skal overvejes, når man vælger en japansk mandolin, er de slags opgaver, som Slicer vil udføre. Behovene hos en lejlighedsvis, lille skalaHjemmekokken er ganske anderledes end en professionel kok eller catering. Nogle grøntsager er også større eller hårdere end andre og kan kræve en større japansk mandolin for at skære eller Julienne. Visse retter, såsom pommes frites, kræver et specifikt mandolinblad for at tilberede.
Japanske mandoliner findes i mange størrelser og inkluderer normalt flere forskellige bladindstillinger. De fleste modeller har udskiftelige klinger, men ikke alle mærker tilbyder den samme variation og kvalitet af udskiftningsblade. Før du køber en japansk mandolin, er det en god ide at undersøge, hvilke slags klinger der tilbydes til det pågældende brand og model. Det er også vigtigt at vælge en passende størrelse. Hvis den vigtigste anvendelse af værktøjet vil være at skive agurker og Julienne -gulerødder, for eksempel, vil en mindre mandolin være tilstrækkelig. For at tilberede kål, store kartofler eller grøn papaya, en større modeler nødvendig og er helt i stand til at skære mindre ting også.
Nogle japanske mandolinmodeller er lavet udelukkende af metal, mens andre har metalblade og plastlegemer. Hvis mandolinen ofte vil blive brugt, kan en metalbundet version være et bedre valg. Plastikbodede mandoliner fungerer godt til lejlighedsvis brug og er lettere vægt og optager mindre lagerplads.
En anden funktion at kigge efter er en foldout -support, så værktøjet let kan bruges på en flad overflade, såsom et skærebræt. Uden dette element skal mandolinen hviles mod siden af en skål eller holdes i luften under brug, hvilket kan være trættende efter flere minutter. Disse mindre, fladbundne mandoliner er imidlertid lettere at opbevare.
Mange japanske mandoliner leveres med en enhed til at holde grøntsager, frugt eller ost, mens de skiver for at undgå utilsigtede skader. I tilfælde af en hjemmekød med børn eller nogen, der har tendens til at lave mad på en skyndt måde, tilføjer detteItionalt udstyr kan være ganske nyttigt. Gode japanske mandoliner har meget skarpe klinger, og der skal udvises omhu, når de bruger dem, både med og uden sikkerhedsenheden.
Lejlighedsvis vil en bakke blive inkluderet, der kan monteres på værktøjets krop for at fange skiver, når de falder fra klingen. Generelt er disse bakker temmelig små og kan være nyttige i tilfælde af Julienne eller Angel Hair Cut grøntsager til en garnering. En større skål eller anden sådan beholder bliver nødvendig i tilfælde af pommes frites eller coleslaw.
Endelig er der prisen på værktøjet at overveje. Japanske mandoliner af høj kvalitet kan koste dobbelt så meget eller mere end billigere grundlæggende versioner. Investeringen i et dyrere værktøj kan være det værd for en professionel kok, catering eller en hjemmekok, der har til hensigt at bruge det ofte. Mindre dyre muligheder er stadig ret funktionelle og er det rigtige valg for en person, der vil bruge mandolinen sjældnere og til mindre PROjects.