Comment choisir la meilleure mandoline japonaise?
Une mandoline japonaise est un outil de cuisine conçu pour trancher, julienne ou légumes, fruits et fromages coupés aux cheveux d'ange. Il y a plusieurs facteurs à considérer lors du choix de l'un de ces instruments polyvalents, y compris le montant de l'outil utilisé, les lames et combien de types sont standard avec le modèle, et quels types d'aliments il sera utilisé pour trancher. De meilleurs modèles ont tendance à offrir plus de styles de lame, ce qui permet une plus grande variété d'options de découpage, et les modèles plus grands peuvent offrir plus de polyvalence dans la taille des aliments qui peuvent être tranchés. Les matériaux sont également une considération, car les modèles haut de gamme sont généralement en métal, tandis que les styles bas de gamme sont en plastique. Cependant, les modèles en plastique sont généralement moins chers et conviennent généralement à un chef de maison qui l'utilisera moins fréquemment.
L'un des premiers facteurs à considérer lors du choix d'une mandoline japonaise est quels types de tâches que la trancheuse effectuera. Les besoins d'un temps occasionnel et à petite échelleLe chef à domicile est très différent de ceux d'un chef ou d'un traiteur professionnel. De plus, certains légumes sont plus grands ou plus durs que d'autres et pourraient nécessiter une mandoline japonaise plus grande pour trancher ou Julienne. Certains plats, comme les frites, nécessitent une lame de mandoline spécifique pour se préparer.
Les mandolines japonais sont disponibles dans de nombreuses tailles et comprennent généralement plusieurs options de lame différentes. La plupart des modèles ont des lames remplaçables, mais toutes les marques n'offrent pas la même variété et la même qualité des lames de remplacement. Avant d'acheter une mandoline japonaise, c'est une bonne idée d'étudier les types de lames offertes pour cette marque et modèle particuliers. Choisir une taille appropriée est également important. Si l'utilisation principale de l'outil sera de trancher les concombres et les carottes de julienne, par exemple, une mandoline plus petite sera suffisante. Afin de préparer le chou, les grandes pommes de terre ou la papaye verte, un modèle plus grandest nécessaire et est également capable de couper des choses plus petites.
Certains modèles de mandolines japonais sont entièrement fabriqués à partir de métal, tandis que d'autres ont des lames métalliques et des corps en plastique. Si la mandoline sera utilisée fréquemment, une version à corps en métal peut être un meilleur choix. Les mandolines à corps en plastique fonctionnent bien pour une utilisation occasionnelle et ont un poids plus léger et occupent moins d'espace de stockage.
Une autre fonctionnalité à rechercher est un support dépliant afin que l'outil puisse être utilisé facilement sur une surface plane, comme une planche à découper. Sans cet élément, la mandoline doit être reposée sur le côté d'un bol ou maintenu en l'air pendant l'utilisation, ce qui peut être fatigant après plusieurs minutes. Cependant, ces mandolines plus petits et à corps plat sont plus faciles à stocker.
De nombreux mandolines japonais sont livrés avec un appareil pour contenir des légumes, des fruits ou du fromage tout en tranchant afin d'éviter les blessures accidentelles. Dans le cas d'un home-chef avec des enfants ou d'une personne qui a tendance à cuisiner de manière précipitée, cela ajouteL'équipement itionnel peut être très utile. Les bonnes mandolines japonais ont des lames très pointues, et il faut prendre soin de les utiliser, à la fois avec et sans le dispositif de sécurité.
Parfois, un plateau sera inclus qui peut être monté sur le corps de l'outil afin d'attraper des tranches lorsqu'ils tombent de la lame. Généralement, ces plateaux sont plutôt petits et peuvent être utiles dans le cas de Julienne ou de légumes coupés aux cheveux d'ange pour une garniture. Un bol plus grand ou un autre réceptacle de ce type devient nécessaire dans le cas des frites ou de la salade de chou.
Enfin, il y a le prix de l'outil à considérer. Les mandolines japonais de haute qualité peuvent coûter deux fois plus ou plus, que des versions de base moins chères. L'investissement dans un outil plus cher peut en valoir la peine pour un chef professionnel, un traiteur ou un chef de maison qui a l'intention de l'utiliser fréquemment. Les options moins chères sont encore assez fonctionnelles et sont le bon choix pour quelqu'un qui utilisera la mandoline moins fréquemment et pour les PR plus petitsojects.