Hvordan velger jeg den beste japanske mandolinen?
En japansk mandoline er et kjøkkenverktøy designet for å skive, julienne eller englehår kuttet grønnsaker, frukt og ost. Det er flere faktorer du må vurdere når du velger et av disse allsidige instrumentene, inkludert hvor mye verktøyet skal brukes, hvilke kniver og hvor mange typer som er standard med modellen, og hvilke slags matvarer det vil bli brukt til å skive. Bedre modeller har en tendens til å tilby flere bladstiler, noe som gir mulighet for et bredere utvalg av skiveralternativer, og større modeller kan tilby mer allsidighet i størrelsen på maten som kan skives. Materialer er også en vurdering, ettersom høyere endemodeller vanligvis er laget av metall, mens nedre endestiler er laget av plast. Plastmodeller er imidlertid generelt rimeligere, og er vanligvis perfekt egnet for en hjemmekokk som vil bruke den sjeldnere.
En av de første faktorene som vurderes når du velger en japansk mandoline, er hva slags oppgaver Slicer vil utføre. Behovene til en og annen, liten skalaHjemmekokk er ganske annerledes enn for en profesjonell kokk eller catering. Noen grønnsaker er også større eller tøffere enn andre og kan kreve en større japansk mandoline for å skive eller julienne. Visse retter, for eksempel pommes frites, krever et spesifikt mandolineblad for å tilberede.
Japanske mandoliner kommer i mange størrelser og inkluderer vanligvis flere forskjellige bladalternativer. De fleste modeller har utskiftbare kniver, men ikke alle merker tilbyr samme variasjon og kvalitet på erstatningsbladene. Før du kjøper en japansk mandoline, er det lurt å undersøke hva slags kniver som tilbys for det aktuelle merket og modellen. Å velge en passende størrelse er også viktig. Hvis hovedbruken av verktøyet vil være å skive agurker og julienne gulrøtter, for eksempel, vil en mindre mandoline være tilstrekkelig. For å tilberede kål, store poteter eller grønn papaya, en større modeller nødvendig og er helt i stand til å skive mindre ting også.
Noen japanske mandolinmodeller er laget helt av metall, mens andre har metallblader og plastlegemer. Hvis mandolinen vil bli brukt ofte, kan en metallpodet versjon være et bedre valg. Plastkodierte mandoliner fungerer bra for sporadisk bruk og har lettere vekt og tar opp mindre lagringsplass.
En annen funksjon å se etter er en sammenleggbar støtte slik at verktøyet enkelt kan brukes på en flat overflate, for eksempel et skjærebrett. Uten dette elementet, må mandolinen hvile mot siden av en bolle eller holdes i luften under bruk, noe som kan være slitsomt etter flere minutter. Disse mindre, flatkodede mandolinene er imidlertid enklere å lagre.
Mange japanske mandoliner har en enhet for å holde grønnsaker, frukt eller ost mens du skiver for å unngå tilfeldige skader. Når detitional utstyr kan være ganske nyttig. Gode japanske mandoliner har veldig skarpe kniver, og det bør tas forsiktighet når du bruker dem, både med og uten sikkerhetsapparat.
Noen ganger vil et brett bli inkludert som kan monteres på verktøyet på verktøyet for å fange skiver når de faller fra bladet. Generelt er disse skuffene ganske små og kan være nyttige når det gjelder julienne eller englehårskåret grønnsaker for en pynt. En større skål eller annen slik beholder blir nødvendig i tilfelle pommes frites eller coleslaw.
Endelig er det prisen på verktøyet å vurdere. Japanske mandoliner av høy kvalitet kan koste dobbelt så mye, eller mer, enn billigere, grunnleggende versjoner. Investeringen i et dyrere verktøy kan være vel verdt det for en profesjonell kokk, catering eller en hjemmekokk som har tenkt å bruke den ofte. Billigere alternativer er fremdeles ganske funksjonelle og er det riktige valget for noen som vil bruke mandolinen sjeldnere og for mindre PRojekter.