Come faccio a scegliere il miglior mandolino giapponese?
Un mandolino giapponese è uno strumento da cucina progettato per tagliare, julienne o verdure, frutta e formaggio tagliate ad angelo. Esistono diversi fattori da considerare quando si sceglie uno di questi strumenti versatili, incluso quanto verrà utilizzato lo strumento, quali lame e quanti tipi sono di serie con il modello e quali tipi di alimenti verranno utilizzati per tagliare. Modelli migliori tendono a offrire più stili di lama, consentendo una più ampia varietà di opzioni di taglio e modelli più grandi possono offrire più versatilità delle dimensioni del cibo che può essere tagliata. I materiali sono anche una considerazione, poiché i modelli di fascia alta in genere sono realizzati in metallo, mentre gli stili di fascia bassa sono realizzati in plastica. I modelli di plastica sono generalmente meno costosi, tuttavia, e di solito sono perfettamente adatti a uno chef di casa che lo userà meno frequentemente.
Uno dei primi fattori da considerare quando si sceglie un mandolino giapponese è quali tipi di compiti svolgerà la Slicer. Le esigenze di una scala occasionaleLo chef di casa è abbastanza diverso da quelli di uno chef o un ristoratore professionista. Inoltre, alcune verdure sono più grandi o più difficili di altre e potrebbero richiedere una mandolina giapponese più grande per tagliare o Julienne. Alcuni piatti, come le patatine francesi, richiedono una lama di mandolina specifica per prepararsi.
Le mandoline giapponesi sono disponibili in molte dimensioni e di solito includono diverse opzioni di lama. La maggior parte dei modelli ha lame sostituibili, ma non tutti i marchi offrono la stessa varietà e qualità delle lame sostitutive. Prima di acquistare un mandolino giapponese, è una buona idea indagare su quali tipi di lame sono offerti per quel particolare marchio e modello. Anche la scelta di una dimensione appropriata è importante. Se l'uso principale dello strumento sarà quello di tagliare cetrioli e carote Julienne, ad esempio, una mandolina più piccola sarà sufficiente. Per preparare cavoli, patate grandi o papaia verde, un modello più grandeè necessario ed è completamente in grado di tagliare anche cose più piccole.
Alcuni modelli di mandolina giapponese sono realizzati interamente in metallo, mentre altri hanno lame di metallo e corpi di plastica. Se la mandolina verrà utilizzata frequentemente, una versione corposa in metallo potrebbe essere una scelta migliore. Le mandoline corporali funzionano bene per un uso occasionale e hanno un peso più leggero e occupano meno spazio di stoccaggio.
Un'altra caratteristica da cercare è un supporto pieghevole in modo che lo strumento possa essere utilizzato facilmente su una superficie piana, come un tagliere. Senza questo elemento, il mandolino deve essere appoggiato sul lato di una ciotola o tenuta in aria durante l'uso, che può essere stancante dopo diversi minuti. Tuttavia, queste mandoline più piccole e corpose sono più facili da conservare.
Molte mandoline giapponesi sono dotate di un dispositivo per contenere verdure, frutta o formaggio mentre si tagliano per evitare lesioni accidentali. Nel caso di una casa di casa con bambini o qualcuno che tende a cucinare in modo affrettato, questo aggiungiL'equipaggiamento izionale può essere abbastanza utile. Le buone mandoline giapponesi hanno lame molto affilate e si dovrebbe prestare attenzione quando le usano, sia con e senza il dispositivo di sicurezza.
Occasionalmente sarà incluso un vassoio che può essere montato sul corpo dello strumento per catturare le fette mentre cadono dalla lama. Generalmente questi vassoi sono piuttosto piccoli e possono essere utili nel caso di Julienne o Angel Hair tagliate a contorno. Una ciotola più grande o un altro ricettacolo di questo tipo diventa necessario nel caso di patatine fritte o insalata di cavolo.
Finalmente c'è il prezzo dello strumento da considerare. Le mandoline giapponesi di alta qualità possono costare il doppio o più, le versioni di base più economiche. L'investimento in uno strumento più costoso potrebbe valerne la pena per uno chef professionista, un catering o uno chef di casa che intende usarlo frequentemente. Le opzioni meno costose sono ancora abbastanza funzionali e sono la scelta giusta per qualcuno che userà il mandolino meno frequentemente e per PR più piccoliojects.