Hoe kies ik de beste Japanse mandoline?
Een Japanse mandoline is een keukengereedschap ontworpen om te snijden, Julienne of engelenhaar gesneden groenten, fruit en kaas. Er zijn verschillende factoren om te overwegen bij het kiezen van een van deze veelzijdige instrumenten, inclusief hoeveel de tool zal worden gebruikt, welke messen en hoeveel soorten standaard zijn bij het model en wat voor soort voedingsmiddelen het zal worden gebruikt om te snijden. Betere modellen bieden meestal meer messtijlen, waardoor een grotere verscheidenheid aan snijopties mogelijk is, en grotere modellen kunnen meer veelzijdigheid bieden in de grootte van voedsel dat kan worden gesneden. Materialen zijn ook een overweging, omdat hogere modellen meestal van metaal zijn gemaakt, terwijl lagere endstijlen van plastic zijn gemaakt. Plastic modellen zijn over het algemeen echter goedkoper en zijn meestal perfect geschikt voor een thuischef die het minder vaak zal gebruiken.
Een van de eerste factoren om te overwegen bij het kiezen van een Japanse mandoline is welke soorten taken de Slicer zal uitvoeren. De behoeften van een incidentele, kleinschaligeHome Chef is heel anders dan die van een professionele chef -kok of cateraar. Ook zijn sommige groenten groter of moeilijker dan andere en kunnen een grotere Japanse mandoline vereisen om te snijden of Julienne. Bepaalde gerechten, zoals friet, vereisen een specifiek mandolineblad om zich voor te bereiden.
Japanse mandolines zijn er in vele maten en bevatten meestal verschillende mesopties. De meeste modellen hebben vervangbare messen, maar niet alle merken bieden dezelfde variëteit en kwaliteit van vervangende messen. Voordat u een Japanse mandoline koopt, is het een goed idee om te onderzoeken welke soorten messen worden aangeboden voor dat specifieke merk en model. Het kiezen van een geschikte maat is ook belangrijk. Als het belangrijkste gebruik van de tool is om komkommers en Julienne -wortelen te snijden, is een kleinere mandoline bijvoorbeeld voldoende. Om kool te bereiden, grote aardappelen of groene papaja, een groter modelis noodzakelijk en is volledig in staat om ook kleinere dingen te snijden.
Sommige Japanse mandolinemodellen zijn volledig uit metaal gemaakt, terwijl anderen metalen messen en plastic lichamen hebben. Als de mandoline regelmatig wordt gebruikt, kan een metaalboded-versie een betere keuze zijn. Plastic-body mandolines werken goed voor af en toe gebruik en zijn lichter gewogen en nemen minder opslagruimte in beslag.
Een andere functie om naar te zoeken is een uitklapbare ondersteuning zodat het gereedschap gemakkelijk op een plat oppervlak kan worden gebruikt, zoals een snijplank. Zonder dit element moet de mandoline worden rusten tegen de zijkant van een kom of in de lucht worden gehouden tijdens het gebruik, wat na enkele minuten vermoeiend kan zijn. Deze kleinere, platte mandolines zijn echter gemakkelijker op te slaan.
Veel Japanse mandolines worden geleverd met een apparaat om groenten, fruit of kaas vast te houden tijdens het snijden om toevallige verwondingen te voorkomen. In het geval van een thuischef met kinderen of iemand die de neiging heeft op een gehaaste manier te koken, voegt dit toeItionaal apparaat kan behoorlijk nuttig zijn. Goede Japanse mandolines hebben zeer scherpe messen en er moeten zorg worden besteed bij het gebruik ervan, zowel met als zonder het veiligheidsapparaat.
Af en toe zal een dienblad worden opgenomen dat op het lichaam van het gereedschap kan worden gemonteerd om plakjes te vangen terwijl ze uit het mes vallen. Over het algemeen zijn deze laden vrij klein en kunnen ze nuttig zijn in het geval van Julienne of engelenhaar gesneden groenten voor een garnering. Een grotere kom of andere dergelijke bak wordt noodzakelijk in het geval van frietjes of koolsalade.
Eindelijk is er de prijs van het hulpmiddel om te overwegen. Kwante Japanse mandolines kunnen twee keer zoveel of meer kosten dan goedkopere basisversies. De investering in een duurdere tool is misschien de moeite waard voor een professionele chef -kok, cateraar of een thuiskok die van plan is het vaak te gebruiken. Lager dure opties zijn nog steeds vrij functioneel en zijn de juiste keuze voor iemand die de mandoline minder vaak en voor kleinere PR zal gebruikenojects.