Hur väljer jag den bästa japanska mandolinen?
En japansk mandolin är ett köksverktyg som är utformat för att skiva, Julienne eller ängelhåriga grönsaker, frukt och ost. Det finns flera faktorer att tänka på när du väljer ett av dessa mångsidiga instrument, inklusive hur mycket verktyget kommer att användas, vilka blad och hur många typer som är standard med modellen och vilka typer av livsmedel den kommer att användas för att skiva. Bättre modeller tenderar att erbjuda fler bladstilar, vilket möjliggör ett större utbud av skivalternativ, och större modeller kan erbjuda mer mångsidighet i storleken på maten som kan skivas. Material är också en övervägande, eftersom högre modeller vanligtvis är gjorda av metall, medan lägre stilar är gjorda av plast. Plastmodeller är dock i allmänhet billigare och är vanligtvis perfekt lämpliga för en hemkock som kommer att använda den mindre ofta.
En av de första faktorerna att tänka på när du väljer en japansk mandolin är vilka typer av uppgifter som skivan kommer att utföra. Behoven av en tillfällig, småskaligHemskocken är helt annorlunda än en professionell kock eller catering. Vissa grönsaker är också större eller tuffare än andra och kan kräva en större japansk mandolin för att skiva eller Julienne. Vissa rätter, som pommes frites, kräver ett specifikt mandolinblad för att förbereda.
japanska mandoliner finns i många storlekar och innehåller vanligtvis flera olika bladalternativ. De flesta modeller har utbytbara blad, men inte alla märken erbjuder samma variation och kvalitet på ersättningsblad. Innan du köper en japansk mandolin är det en bra idé att undersöka vilka typer av blad som erbjuds för just det märket och modellen. Att välja en lämplig storlek är också viktigt. Om den huvudsakliga användningen av verktyget är att skiva gurkor och Julienne morötter, till exempel, kommer en mindre mandolin att vara tillräcklig. För att förbereda kål, stora potatisar eller grön papaya, en större modellär nödvändig och är helt kapabel att skära mindre saker också.
Vissa japanska mandolinmodeller är helt gjorda av metall, medan andra har metallblad och plastkroppar. Om mandolinen kommer att användas ofta kan en metallkroppsversion vara ett bättre val. Plastkroppsmandoliner fungerar bra för tillfällig användning och är lättare vikt och tar upp mindre lagringsutrymme.
En annan funktion att leta efter är ett utspelningsstöd så att verktyget enkelt kan användas på en plan yta, till exempel en skärbräda. Utan detta element måste mandolinen vilas mot sidan av en skål eller hållas i luften under användning, vilket kan vara tröttande efter flera minuter. Dessa mindre, platta mandoliner är dock lättare att lagra.
Många japanska mandoliner har en enhet för att hålla grönsaker, frukt eller ost medan du skivar för att undvika oavsiktliga skador. När det gäller en hemkock med barn eller någon som tenderar att laga mat på ett skynd, detta tilläggitional utrustning kan vara ganska användbar. Goda japanska mandoliner har mycket skarpa blad, och försiktighet bör vidtas när man använder dem, både med och utan säkerhetsanordningen.
Ibland kommer ett bricka att inkluderas som kan monteras på verktygets kropp för att fånga skivor när de faller från bladet. I allmänhet är dessa brickor ganska små och kan vara till hjälp när det gäller Julienne eller ängel hårklippta grönsaker för en garnering. En större skål eller annan sådan behållare blir nödvändig när det gäller pommes frites eller coleslaw.
Slutligen finns det priset på verktyget att överväga. Japanska mandoliner av hög kvalitet kan kosta dubbelt så mycket, eller mer än billigare, grundläggande versioner. Investeringen i ett dyrare verktyg kan vara väl värt det för en professionell kock, restaurang eller en hemkock som tänker använda den ofta. Mindre dyra alternativ är fortfarande ganska funktionella och är det rätta valet för någon som kommer att använda mandolinen mindre ofta och för mindre PRojects.