Vad är datumkvadrater?
datumkvadrater är efterrättstänger som har ett kokt datum som fylls mellan två lager av en havregrynbaserad skorpa. Den skiktade efterrätten bakas och kyls innan den skärs i rutor. Dessa datumdessert rutor säljs ofta i kaffe- och bakbutiker.
Även om de inte är en kaka kallas datumkakor ibland en datumsmörgås kaka och på 1930 -talet var också kända som äktenskapskaka eller äktenskapskaka i vissa områden i västra Kanada. De bröllopsrelaterade namnen som ges till efterrätten som består av både smidiga och grova strukturer sägs återspegla kontrasten mellan de enkla och svåra äktenskapstiderna. Matrimonialkakan från 1930 -talet gjordes lite annorlunda än de flesta recept för datumkvadrat idag genom att brödsmulor ofta användes i skorpan och äpplen användes med torkad frukt i fyllningen.
De flesta date fyrkantiga recept idag använder bara hackade datum för frukten i fyllningen, även om vissa versioner också lägger till russin eller fikon. Efter att datumen är kocked med vatten för att göra den släta fyllningen, zest och juice från antingen en apelsin eller en citron omrörs in i datumblandningen. Många date fyrkantiga recept kräver också att vaniljextrakt läggs till vid denna punkt.
Datumkvadrater är ganska enkla att göra eftersom botten och toppskorpan är gjord av samma blandning. Blandningen är bara uppdelad i hälften. Mjöl, havre, socker och vanligtvis kanel utgör de torra ingredienserna för de två skorporna. Vissa recept kräver bakpulver och/eller salt. Olje- och apelsinjuice -koncentrat kan vara de enda våta ingredienserna för skorporna och kombineras med de torra ingredienserna.
lönnekstrakt snarare än vaniljextrakt kan läggas till det kokta och kylda datumfyllningen innan du sprider fyllningen på bottenskorpan. Många recept för datum rutor kräver smör snarare än olja. Brunt socker används i de flesta date fyrkantiga recept, men ett fåtal använder majssirap istället. WHOLe vetemjöl eller icke-glutenmjöl kan ersättas med mjölet med alla ändamål som begärs i de flesta recept på datumkvadrater. Den sista uppgiften med att göra datumkvadrater bakar den skiktade efterrätten, kyler den och skär den i staplar.