Was sind Dattelquadrate?
Dattelquadrate sind Dessertstangen mit einer gekochten Datumsfüllung zwischen zwei Schichten einer Haferflockenkruste. Das geschichtete Dessert wird gebacken und abgekühlt, bevor er in Quadrate geschnitten wird. Diese Dessertquadrate werden häufig in Kaffee- und Backgeschäften verkauft.
Obwohl es sich um kein Kuchen handelt, werden Dattelquadrate manchmal als Dattel -Sandwich -Kuchen bezeichnet und in den 1930er Jahren auch in einigen Bereichen Westkanadisches als Ehekuchen oder Ehekuchen bezeichnet. Die für das Dessert gewährten Hochzeitsnamen, die sowohl glatte als auch raue Texturen bestehen, sollen den Kontrast zwischen den einfachen und schwierigen Zeiten der Ehe widerspiegeln. Der Ehkuchen aus den 1930er Jahren wurde von den meisten Rezepten für Dattelquadrate heute etwas anders gemacht, da die Brotkrumen oft in der Kruste verwendet wurden und Äpfel mit getrockneten Früchten in der Füllung verwendet wurden.
Die meisten Square -Rezepte für Datum sind heute nur gehackte Daten für die Früchte in der Füllung, obwohl einige Versionen auch Rosinen oder Feigen hinzufügen. Nachdem die Daten kochen sindMit Wasser, um die glatte Füllung zu machen, werden Schale und Saft entweder aus einer Orange oder einer Zitrone in die Datumsmischung gerührt. Viele Date Square -Rezepte fordern auch Vanilleextrakte, an diesem Punkt hinzugefügt zu werden.
Dattelquadrate sind recht einfach zu machen, da die untere und obere Kruste aus derselben Mischung hergestellt werden. Die Mischung ist nur in zwei Hälften geteilt. Mehl, Hafer, Zucker und normalerweise Zimt bilden die trockenen Zutaten für die beiden Krusten. Einige Rezepte erfordern Backpulver und/oder Salz. Öl- und Orangensaftkonzentrat können die einzigen nassen Zutaten für die Krusten sein und mit den trockenen Zutaten kombiniert.
Ahornextrakt anstelle von Vanilleextrakt kann dem gekochten und abgekühlten Datumsfüllung hinzugefügt werden, bevor die Füllung in der unteren Kruste verbreitet wird. Viele Rezepte für Dattelquadrate rufen eher Butter als Öl. Brauner Zucker wird in den meisten Rezepten der Date Square verwendet, aber einige verwenden stattdessen Maissirup. WHOLe Weizenmehl oder Nicht-Gluten-Mehl können durch das Allzweckmehl in den meisten Rezepten für Dattelquadrate ersetzt werden. Die letzte Aufgabe bei der Herstellung von Datumskräften ist das Backen des geschichteten Desserts, das Abkühlen und das Schneiden in Balken.