Hvad er dato firkanter?
Dato-firkanter er dessertstænger, der har en kogt datofyldning mellem to lag af en havregrynbaseret skorpe. Den lagdelte dessert er bagt og afkølet, før den skæres i firkanter. Disse dato -dessertfirkanter sælges ofte i kaffe- og bagbutikker.
Selvom de ikke er en kage, kaldes dato -firkanter undertiden en dato -sandwichkage, og i 1930'erne blev det også kendt som ægteskabskage eller ægteskabskage i nogle områder i det vestlige Canada. De bryllupsrelaterede navne, der er givet til desserten, der består af både glatte og ru strukturer, siges at afspejle kontrasten mellem de lette og vanskelige ægteskaber. Matrimonialkagen fra 1930'erne blev lavet lidt anderledes end de fleste opskrifter til dato -firkanter i dag, idet brødkrummer ofte blev brugt i skorpen, og æbler blev brugt med tørret frugt i fyldningen.
De fleste dato firkantede opskrifter i dag bruger bare hakkede datoer for frugten i fyldningen, selvom nogle versioner også tilføjer rosiner eller figner. Efter at datoerne er kokED med vand for at fremstille den glatte fyldning, røres zest og juice fra enten en orange eller en citron ind i dato -blandingen. Mange dato -firkantede opskrifter kræver også, at vaniljeekstrakt tilføjes på dette tidspunkt.
Dato -firkanter er ganske enkle at fremstille, da bunden og den øverste skorpe er lavet af den samme blanding. Blandingen er lige delt i halvdelen. Mel, havre, sukker og normalt kanel udgør de tørre ingredienser til de to skorpe. Nogle opskrifter kræver bagepulver og/eller salt. Olie- og appelsinsaftkoncentrat er muligvis de eneste våde ingredienser til skorperne og kombineres med de tørre ingredienser.
Mapleekstrakt snarere end vaniljeekstrakt kan føjes til den kogte og afkølede datofyldning, før den spreder fyldning på bundskorpen. Mange opskrifter til dato firkanter kræver smør snarere end olie. Brunt sukker bruges i de fleste dato firkantede opskrifter, men nogle få bruger majssirup i stedet. WHOLe hvedemel eller ikke-glutenmel kan erstattes med det alle formål, mel bedt om i de fleste opskrifter til dato-firkanter. Den endelige opgave med at lave dato -firkanter er at bage den lagdelte dessert, afkøle den og skære den i søjler.