Wat zijn datum vierkanten?
Date-vierkanten zijn dessertbars met een gekookte datumvulling tussen twee lagen van een op havermout gebaseerde korst. Het gelaagde dessert wordt gebakken en gekoeld voordat het in vierkanten wordt gesneden. Deze datumdessertvierkanten worden vaak verkocht in koffie- en bakwinkels.
Hoewel ze geen cake zijn, worden datum vierkanten soms een date sandwichcake genoemd en stonden in de jaren dertig ook bekend als matrimony cake of matrimoniale cake in sommige gebieden van West -Canada. De bruiloft-gerelateerde namen die aan het dessert worden gegeven bestaande uit zowel soepele als ruwe texturen, zouden het contrast weerspiegelen tussen de gemakkelijke en moeilijke tijden van het huwelijk. De matrimoniale cake uit de jaren dertig werd tegenwoordig een beetje anders gemaakt dan de meeste recepten voor datum vierkanten, omdat broodkruimels vaak in de korst werden gebruikt en appels werden gebruikt met gedroogd fruit in de vulling.
De meeste datum vierkante recepten gebruiken vandaag net gehakte datums voor het fruit in de vulling, hoewel sommige versies ook rozijnen of vijgen toevoegen. Nadat de datums zijn gekooktEd met water om de gladde vulling te maken, worden de schil en sap van een sinaasappel of een citroen in het datummengsel geroerd. Veel datum vierkante recepten vragen ook om vanille -extract op dit punt te worden toegevoegd.
Datum vierkanten zijn vrij eenvoudig te maken, omdat de onderste en bovenste korst zijn gemaakt van hetzelfde mengsel. Het mengsel is gewoon in tweeën verdeeld. Meel, haver, suiker en meestal kaneel vormen de droge ingrediënten voor de twee korsten. Sommige recepten vragen om bakpoeder en/of zout. Olie- en sinaasappelsapconcentraat kan de enige natte ingrediënten zijn voor de korsten en worden gecombineerd met de droge ingrediënten.
Maple -extract in plaats van vanille -extract kan worden toegevoegd aan de gekookte en gekoelde datumvulling voordat de vulling op de onderste korst wordt verspreid. Veel recepten voor datum vierkanten vragen om boter in plaats van olie. Bruine suiker wordt gebruikt in de meeste datum vierkante recepten, maar een paar gebruiken in plaats daarvan maïssiroop. WHOLe tarwebloem of niet-glutenmeel kan worden vervangen door het volledige bloem dat in de meeste recepten wordt gevraagd voor datum vierkanten. De laatste taak bij het maken van datum vierkanten is het bakken van het gelaagde dessert, het afkoelen en in bars snijden.