Vad är kardemummekaffe?

Kardemumma är ett vanligt krydda i Mellanösterns kulturer och en medlem av Ginger -familjen, Zingiberaceae . Från hinduiska Indien till arabiska Iran används det både som ett växtbaserat botemedel mot olika medicinska problem och som en jordnära ingrediens i livsmedel och drycker. En populär concoction är kardemummekaffe, som innebär att de kryssarnas distinkta smak under bryggningen av kaffebönor.

Några etablerade metoder för att tillverka kardemumma kaffe har rotat. En involverar fint slipade lika stora mängder mogna kaffebönor och kardemummefröskidor, och sedan brygger dem tillsammans med varmt vatten och hjälp av ett filter. En annan metod är att fylla trasiga fröskidor i pipen på en kaffekanna, som lätt kryddar kaffet med kardemumma när det hälls i koppar. Ett tredje recept djupt sänker kaffe med kardemummismaken genom att sjuda flera trasiga skidor i bryggt kaffe i några timmar eller mer.

det är oklart hur länge kardemumkaffe har varit ett STAple of Arab Living, men genom många generationer har drinken tagit på sig en mängd nya accentuerande ingredienser. Vissa lägger till socker, honung eller melass för att drycken smakar mindre bitter; Andra lägger till en kvist av saffran eller ingefära för att återuppliva smakprofilen. Kanel, kryddnejlikor och koriander är andra vanliga tillägg till kardemumska kaffe.

Erbjudandet av kardemummekaffe är vanligt som en välkomnande drink att dela med gästerna - såvida det inte är morgon, när te är oftast att vara den dryck som valts. Det betyder dock inte att kardemumma inte kommer att vara en ingrediens under de tidiga timmarna. Kardemumte är också en populär drink, inte bara i arabiska samhällen utan över hela världen.

Att förvärva de kardemumsfröskidor som är nödvändiga för att göra kardemummekaffe bör inte vara svårt. Mellanöstern matvaror har vanligtvis denna varning. Det är allmänt odlat för export i båda halvkuglarna - inte bara från iNdia och Sri Lanka, men också i Guatamala. Det betyder också att det sannolikt kommer att finnas en art av kardemumväxt som kommer att växa i trädgården.

En murbruk och stöt eller kvarn är nödvändiga för att bryta de kardemumsfrön som behövs för att göra denna dryck. Utöver det kommer en enkel kaffebryggare att göra. Att torka ut frönna i några dagar är en standardpraxis före slipning. Detta kan låna kardemumkaffe en djupare smak eftersom baljorna kan malas till ett finare pulver. En annan variation av denna växt, kallad svart kardemumma, sägs ge drinken en rökare smak.