Hva er kardemomme kaffe?

Kardemomme er et vanlig krydder i Midtøsten -kulturer og medlem av ingefærfamilien, zingiberaceae . Fra hinduistisk India til arabisk Iran brukes det både som et urtemedisin for forskjellige medisinske problemer og som en jordnær ingrediens i mat og drikke. En populær sammenkoking er kardemomme kaffe, som innebærer å innlemme krydderens særegne smak under brygging av kaffebønner.

Noen få etablerte metoder for å lage kardemomme kaffe har slått rot. Den ene innebærer finmøring av like store mengder modne kaffebønner og kardemommefrøbelg, og brygger dem deretter sammen med varmt vann og hjelp av et filter. En annen metode er å fylle ødelagte frøbelg i en kaffekanne, som lett vil krydre kaffen med kardemomme mens den helles i kopper. En tredje oppskrift imponerer dypt kaffe med kardemomme -smaken ved å småkoke flere ødelagte belg i brygget kaffe i noen timer eller mer.

Det er uklart hvor lang kardemomme kaffe har vært en STAple av arabisk livsstil, men gjennom mange generasjoner har drinken tatt på seg en rekke nye fremhevende ingredienser. Noen tilfører sukker, honning eller melasse for å få drinken til å smake mindre bitter; Andre legger til en kvist safran eller ingefær for å livliggjøre smaksprofilen. Kanel, nellik og koriander er andre vanlige tillegg til kardemomme -kaffe.

Tilbudet av kardemomme -kaffe er vanlig som en innbydende drink å dele med gjestene - med mindre det er morgen, når te er oftest å være den valgte drikken. Det betyr ikke at kardemomme ikke vil være en ingrediens i de tidlige timene. Kardemomme te er også en populær drink, ikke bare i arabiske samfunn, men over hele kloden.

Å skaffe seg kardemomme frøbelg som er nødvendige for å lage kardemomme -kaffe, bør ikke være vanskelig. Midt-Øst-dagligvarer lager ofte denne varen. Det er mye dyrket for eksport i begge halvkule - ikke bare fra jegNdia og Sri Lanka, men også i Guatamala. Det betyr også at det sannsynligvis vil være en art av kardemommeplante som vil vokse i hagen.

En mørtel og pestle eller kvern er nødvendig for å bryte kardemommefrøene som trengs for å lage denne drinken. Utover det vil en enkel kaffetrakter gjøre. Å tørke ut frøene i noen dager er en standard praksis før du sliper. Dette kan gi kardemomme -kaffen en dypere smak fordi belgene kan bli malt til et finere pulver. Et annet utvalg av denne planten, kalt svart kardemomme, sies å gi drikken en røykere smak.