¿Cómo elijo la mejor mandolina japonesa?
Una mandolina japonesa es una herramienta de cocina diseñada para cortar, julienne o vegetales, frutas y queso de corte de pelo de ángel. Hay varios factores a considerar al elegir uno de estos instrumentos versátiles, incluida cuánto se usará la herramienta, qué cuchillas y cuántos tipos vienen de serie con el modelo y qué tipo de alimentos se usará para cortar. Los mejores modelos tienden a ofrecer más estilos de cuchilla, lo que permite una variedad más amplia de opciones de corte, y los modelos más grandes pueden ofrecer más versatilidad en el tamaño de los alimentos que se pueden cortar. Los materiales también son una consideración, ya que los modelos de gama alta generalmente están hechos de metal, mientras que los estilos de gama baja están hechos de plástico. Sin embargo, los modelos de plástico generalmente son menos costosos, y generalmente son perfectamente adecuados para un chef casero que lo usará con menos frecuencia.
Uno de los primeros factores a considerar al elegir una mandolina japonesa es qué tipos de tareas realizará la cortadora. Las necesidades de una pequeña escala ocasionalHome Chef es bastante diferente a los de un chef o proveedor profesional. Además, algunas verduras son más grandes o más duras que otras y podrían requerir una mandolina japonesa más grande para cortar o julienne. Ciertos platos, como las papas fritas, requieren una cuchilla de mandolina específica para prepararse.
Las mandolinas japonesas vienen en muchos tamaños y generalmente incluyen varias opciones de cuchillas diferentes. La mayoría de los modelos tienen cuchillas reemplazables, pero no todas las marcas ofrecen la misma variedad y calidad de cuchillas de reemplazo. Antes de comprar una mandolina japonesa, es una buena idea investigar qué tipos de cuchillas se ofrecen para esa marca y modelo en particular. Elegir un tamaño apropiado también es importante. Si el uso principal de la herramienta será cortar los pepinos y las zanahorias de Julienne, por ejemplo, una mandolina más pequeña será suficiente. Para preparar repollo, papas grandes o papaya verde, un modelo más grandees necesario y es completamente capaz de cortar cosas más pequeñas también.
Algunos modelos de mandolina japoneses se realizan completamente fuera del metal, mientras que otros tienen cuchillas de metal y cuerpos de plástico. Si la mandolina se usará con frecuencia, una versión con cuerpo de metal puede ser una mejor opción. Las mandolinas con cuerpo de plástico funcionan bien para un uso ocasional y tienen un peso más ligero y ocupan menos espacio de almacenamiento.
Otra característica a buscar es un soporte plegable para que la herramienta pueda usarse fácilmente en una superficie plana, como un tablero de corte. Sin este elemento, la mandolina debe descansar contra el costado de un tazón o mantenerse en el aire durante el uso, lo que puede ser agotador después de varios minutos. Sin embargo, estas mandolinas más pequeñas y de cuerpo plano son más fáciles de almacenar.
Muchas mandolinas japonesas vienen con un dispositivo para sostener vegetales, frutas o queso mientras se cortan para evitar lesiones accidentales. En el caso de un chef hogareño con niños o alguien que tiende a cocinar de manera apresurada, esto agregueEl equipo itional puede ser bastante útil. Las buenas mandolinas japonesas tienen cuchillas muy afiladas, y se debe tener cuidado al usarlas, tanto con y sin el dispositivo de seguridad.
ocasionalmente se incluirá una bandeja que se puede montar en el cuerpo de la herramienta para atrapar rebanadas a medida que caen de la cuchilla. En general, estas bandejas son bastante pequeñas y pueden ser útiles en el caso de Julienne o vegetales cortados con cabello de ángel para una guarnición. Un tazón más grande u otro receptáculo similar se hace necesario en el caso de papas fritas o ensaladas de col.
Finalmente existe el precio de la herramienta a considerar. Las mandolinas japonesas de alta calidad pueden costar el doble, o más, que las versiones básicas más baratas. La inversión en una herramienta más costosa puede valer la pena para un chef profesional, proveedor o un chef casero que tenga la intención de usarla con frecuencia. Las opciones menos costosas siguen siendo bastante funcionales y son la opción correcta para alguien que usará la mandolina con menos frecuencia y para relaciones públicas más pequeñasojects.