Qu'est-ce que Carmine?
Carmine est un colorant rouge brillant fabriqué à partir d'insectes à l'échelle concassée, généralement des insectes cocheniens cocheniens ou polonais. Ce colorant est utilisé dans une grande variété de produits, du fromage aux peintures, et les gens ignorent souvent son utilisation, car les lois sur l'étiquetage ne nécessitent généralement pas sa divulgation. Carmine a attiré beaucoup d'attention dans certaines communautés telles que la communauté végétarienne en raison de son utilisation comme additif alimentaire.
Dans de nombreuses régions du monde, les producteurs peuvent simplement utiliser l'euphémisme «couleur ajoutée» pour divulguer la présence de Carmine, mais la plupart des consommateurs ne sont pas assez avertis pour savoir ce que signifie cette phrase. Le colorant est également répertorié comme Crimson Lake ou Natural Red numéro quatre, et dans l'Union européenne, il est identifié comme E120. À l'occasion, il sera explicitement répertorié comme «carmine» sur une étiquette, ou comme «colorant cochinéral».
Pour faire de Carmine, les producteurs collectent des milliers d'insectes cocheniens puis les écrasent. En fonction des conditions dans lesquelles leLes sectes sont écrasées, la couleur du colorant peut varier considérablement, et c'est une considération importante pour les entreprises qui souhaitent faire des colorants cohérents. L'écrasement fait libérer les insectes de l'acide carminique, une substance qu'ils génèrent pour repousser les prédateurs, et cela peut être traité pour donner des carmine.
Le carmin pur est rouge et très friable. Le colorant est souvent falsifié avec d'autres matériaux pour le rendre plus facile à gérer et à expédier, et parfois il peut être difficile de contrôler sa qualité et sa sécurité en conséquence. Une fois préparé, il est vendu à une grande variété d'industries à utiliser dans des choses comme les colorants textiles, les peintures, les encres, les aliments, les cosmétiques et les fleurs artificielles.
En tant qu'additif alimentaire, Carmine est une source de préoccupation pour certaines personnes. Pour les végétariens et les personnes qui suivent les religions avec des restrictions alimentaires, le fait que cette teinture n'est souvent pas étiquetée est très frustrante, car elle peut rendre la tâche difficile à AVOidentifiant. Certaines personnes ont également des réactions indésirables à Carmine, ce qui a conduit à une poussée parmi les militants de la sécurité alimentaire à l'étiqueter clairement afin que les personnes qui souhaitent l'éviter le font.