Cos'è Carmine?
Carmine è un brillante colorante rosso realizzato con insetti in scala frantumati, in genere insetti cochineali o polacchi. Questo colorante è utilizzato in un'ampia varietà di prodotti, dal formaggio alle vernici, e le persone non sono spesso a conoscenza del suo uso, a causa del fatto che le leggi sull'etichettatura di solito non richiedono la sua divulgazione. Carmine ha attirato molta attenzione in alcune comunità come la comunità vegetariana a causa del suo uso come additivo alimentare.
In molte regioni del mondo, i produttori possono semplicemente usare l'eufemismo "il colore aggiunto" per rivelare la presenza di Carmine, ma la maggior parte dei consumatori non è abbastanza esperta da sapere cosa significhi quella frase. La tintura è anche elencata come lago cremisi o il numero quattro rosso naturale e nell'Unione europea è identificata come E120. A volte, sarà esplicitamente elencato come "carminio" su un'etichetta, o come "colorante cochinea".
Per fare in modo che Carmine, i produttori raccolgono migliaia di insetti cochineali e poi schiacciarli. A seconda delle condizioni in cuiLe sette sono schiacciate, il colore del colorante può variare considerevolmente e questa è una considerazione importante per le aziende che vogliono creare coloranti coerenti. Il frantumazione fa sì che gli insetti rilasci l'acido carminico, una sostanza che generano per respingere i predatori, e questo può essere trattato per produrre carminio.
Il carminio puro è rosso e molto friabile. Il colorante è spesso adulterato con altri materiali per semplificare la gestione e la spedizione, e talvolta può essere difficile controllarne la qualità e la sicurezza di conseguenza. Una volta preparato, viene venduto a un'ampia varietà di settori per l'uso in cose come coloranti tessili, vernici, inchiostri, cibi, cosmetici e fiori artificiali.
Come additivo alimentare, Carmine è fonte di preoccupazione per alcune persone. Per i vegetariani e le persone che seguono le religioni con restrizioni dietetiche, il fatto che questa tintura spesso non sia etichettata è molto frustrante, in quanto può rendere difficile a tuttoid. Alcune persone hanno anche reazioni avverse a Carmine, il che ha portato a una spinta tra gli attivisti per la sicurezza degli alimenti per etichettarlo chiaramente in modo che le persone che desiderano evitarlo possano farlo.