Co to jest Carmine?

Carmine to genialny czerwony barwnik wykonany z pokruszonych owadów, zazwyczaj ślimakowych lub polskich owadów ślimakowych. Ten barwnik jest używany w szerokiej gamie produktów, od sera po farby, a ludzie często nie są świadomi jego użycia, ze względu na fakt, że przepisy dotyczące etykietowania zwykle nie wymagają jego ujawnienia. Carmine przyciągnęła wiele uwagi w niektórych społecznościach, takich jak społeczność wegetariańska ze względu na jej zastosowanie jako dodatek do żywności.

W wielu regionach świata producenci mogą po prostu użyć eufemizmu „dodany”, aby ujawnić obecność karminu, ale większość konsumentów nie jest wystarczająco doświadczona, aby wiedzieć, co oznacza ten obraz. Barwnik jest również wymieniony jako Crimson Lake lub Natural Red Number Four, aw Unii Europejskiej jest identyfikowana jako E120. Czasami zostanie on wyraźnie wymieniony jako „Carmine” na etykiecie lub jako „barwnik ślimakowy”.

Aby zrobić karminę, producenci zbierają tysiące owadów ślimakowych, a następnie zmiażdżyć je. W zależności od warunków, w których wSekty są zmiażdżone, kolor barwnika może się znacznie różnić, a jest to ważna kwestia dla firm, które chcą tworzyć spójne barwniki. Kruszenie powoduje, że owady uwalniają kwas karminowy, substancję, którą generują w celu odpychania drapieżników, i można to leczyć w celu uzyskania karminu.

Pure Carmine jest czerwona i bardzo kruchy. Barwnik jest często zafałszowany innymi materiałami, aby ułatwić obsługę i wysyłkę, a czasem może być trudno kontrolować jego jakość i bezpieczeństwo. Po przygotowaniu jest sprzedawany szerokiej gamie branż do użytku w takich rzeczach, jak barwniki tekstylne, farby, atramenty, żywność, kosmetyki i sztuczne kwiaty.

Jako dodatek do jedzenia, Carmine jest źródłem niepokoju dla niektórych osób. Dla wegetarian i ludzi, którzy podążają za religią z ograniczeniami dietetycznymi, fakt, że ten barwnik często nie jest oznaczony, jest bardzo frustrujący, ponieważ może utrudniać AVOid. Niektóre osoby mają również niepożądane reakcje na Carmine, co doprowadziło do nacisku wśród działaczy bezpieczeństwa żywności, aby wyraźnie ją oznaczyć, aby ludzie, którzy chcą tego uniknąć.