Qu'est-ce que le carburant de frottement?
Le carburant de frottement est la source de carburant pour un appareil que les gens utilisent pour cuisiner des aliments ou le garder chaud, comme sur une ligne de buffet dans un restaurant. Cet appareil se compose généralement d'un plat métallique avec un appareil de chauffage en dessous, et les fabricants vendent généralement le carburant de trottoir dans un appareil, comme une boîte avec une mèche. Les carburants de mèche, y compris le diéthylène glycol (DEG), sont plus fins que les gels tels que les gels de méthanol et pourraient se répandre plus facilement. Différents carburants brûlent à différents degrés de chaleur, et les fabricants offrent une variété de carburants pour une variété d'appareils.
Ces carburants comprennent le méthanol, le DEG, l'alcool dénaturé et le nouvel éthanol à base de plantes. Les fabricants utilisent généralement une canne à sucre pour la majeure partie du carburant à l'éthanol. Les combustibles en gel ont tendance à brûler plus chauds que les carburants de mèche, mais s'ils sont suffisamment épais, les gels sont presque à l'épreuve des déversements, ce qui est plus sûr pour les utilisateurs et les clients du restaurant. Les vendeurs offrent les carburants dans des conteneurs individuels qui sont assis sous le plat de frottement ouUrne de boisson et dans des conteneurs plus grands pour remplir les appareils de chauffage.
Dans l'industrie des services alimentaires, les restaurants ont souvent besoin de plus d'un type de carburant. Par exemple, les urnes et navires de boissons conçus pour ne pas cuire les aliments, mais pour le garder au chaud pour le service, ont besoin d'un carburant à basse température, et des plats de frottement et certains appareils de cuisson ont besoin de carburant plus chaud. La plage de température moyenne est de 165-196 ° Fahrenheit (environ 74-90 ° Celsius), et l'objectif est de trouver un carburant qui maintiendra les aliments dans la plage de sécurité des températures près de 141 ° Fahrenheit (environ 60 ° Celsius). Les combustibles de frottement ont également des temps de brûlure différents, selon la formule du fabricant et la taille du mèche ou du trou de brûlure. Les vendeurs offrent des carburants qui brûlent pendant aussi peu que 45 minutes ou jusqu'à six heures.
La plupart des fabricants, en raison de problèmes de sécurité, proposent des conteneurs non déversés qui restent cool au toucher, mais l'utilisateurs a encore besoin de faire preuve de prudence lors de l'utilisation de ces produits. Des exemples de pratiques de manipulation sûres comprennent l'éclairage du carburant après que l'utilisateur l'a placé sous l'appareil et laisser refroidir le récipient avant de le déplacer. Une personne doit suivre les instructions du fabricant lors de l'extinction de la flamme, car chaque type d'appareil de carburant est différent. Généralement, les fabricants de frottements de carburant conseillent aux utilisateurs de ne pas porter de vêtements lâches ou d'avoir des cheveux lâches qui peuvent prendre feu à partir du carburant brûlant.
De nombreux appareils utilisent du carburant de frottement. L'industrie alimentaire a de nombreuses utilisations pour les appareils électroménagers de frottement. Les pots à fondue, les tireens, les urnes à l'hibachis et aux boissons sont des exemples d'appareils qui gardent les aliments au chaud. Dans l'industrie hôtelière, les gens les utilisent pour les chariots de service en chambre et les boîtes de nourriture portables. Les campeurs et les randonneurs utilisent du carburant à plat pour cuire ou chauffer les aliments prêts à manger, car ils sont sûrs et légers.
Historiquement, à l'ère médiévale, un brasero portable contenant des charbons ou un charcL'OAL a été placé sur un support en métal et a chauffé le plat de nourriture au-dessus. L'industrie médicale a utilisé certaines des premières versions pour préparer des médicaments. L'avantage du carburant de frottement était que la nourriture pouvait être préparée loin de la chaleur intense de l'incendie du foyer. À mesure que d'autres combustibles devenaient disponibles, la popularité de l'utilisation de la vaisselle dans les restaurants a augmenté. Les carburants de frottement ont évolué au fil du temps et à la fin du 20e siècle, les fabricants ont développé des carburants respectueux de l'environnement qui ont été fabriqués à partir de ressources renouvelables et étaient biodégradables et sans méthanol, ainsi que sans odeur et sans fumée.