Qu'est-ce que Charoli?

Charoli sont les graines d'un buchanania lanzan ou arbre d'almandette , originaire de l'Inde, de la Malaisie et d'autres parties de l'Asie. Ils ressemblent généralement aux petits haricots ou aux pois. Ces graines sont souvent écrasées pour créer une poudre qui est ensuite utilisée comme arôme ou épice dans de nombreux plats indiens authentiques. Il peut également être utilisé dans des systèmes traditionnels de médecine naturelle qui sont normalement pratiqués dans ces parties du monde.

L'arbre aux amandes pousse généralement dans des climats tropicaux qui ont une période très pluvieuse ou mousson au printemps. Ils peuvent parfois atteindre une hauteur d'environ 49 pieds (15 m) de hauteur. La plante a généralement de grandes feuilles rondes ou ovales qui sont généralement vert clair avec des taches de brun ou de jaune. Cet arbre a parfois de longues fleurs blanches qui finissent par produire le charoli.

Les graines de charoli sont normalement d'environ 1/2 pouce (1,3 cm) de long. Ils sont principalement en forme et peuvent parfois être à plat d'un côté. Ces noix sont ude couleur brun moyen ou clair, mais sont également parfois noires à l'extérieur. Ils sont généralement contenus à l'intérieur d'une coquille très dure et difficile à casser, cependant, le fruit à l'intérieur est généralement très doux et tendre.

La poudre créée à partir de charoli écrasant est souvent utilisée comme épice. Le goût de cette poudre est considéré par beaucoup comme assez sucré et similaire à la saveur de la muscade. Pour cette raison, il est souvent utilisé dans les desserts aromatisés ou Piyush , une boisson qui est comme du lait de poule.

En plus d'être utilisé comme épice, ces noix sont parfois utilisées pour épaissir les sauces et les ragoûts. Ils pourraient également être utilisés pour aromatiser les plats de viande. L'utilisation de charoli dans la préparation de ces types de plats peut les entraîner d'avoir une saveur légèrement sucrée.

Unani et Ayurveda sont deux systèmes de médecine naturelle couramment pratiqués dans les pays asiatiques. Ces deux systèmes ont des utilisations spécifiques fou Charoli. Dans le système ayurvédique, il est parfois utilisé pour traiter les ulcères, réduire la fièvre et pour les troubles sanguins. Dans la pratique unani de la médecine, cette graine peut être utilisée pour guérir les troubles digestifs, pour forcer les vomissements, libérer de la muqueuse et purifier et nettoyer le sang. Les praticiens de ces deux disciplines conviennent généralement que ces noix sont un aphrodisiaque.

Charoli est normalement séché avant d'être moulu dans une pulpe. Cela signifie qu'il est facilement exporté vers les zones où l'arbre aux amandes ne se développe normalement pas. Les personnes intéressées à préparer la cuisine indienne ou à étudier les remèdes naturels pourraient vouloir demander à leur épicier local d'envisager de stocker cet article.