Qu'est-ce que la tarte aux pommes Cheddar?

Le fromage

cheddar offre une saveur qui complète et contraste avec des pommes sucrées acidulées. Beaucoup de gens apprécient une tranche de cheddar avec un chiffre d'affaires de pomme, une fritta de pomme ou un morceau de tarte aux pommes. Une tarte aux pommes cheddar va plus loin l'idée, avec du fromage cheddar cuit directement dans la croûte ou dans la garniture.

La tarte aux pommes et le fromage cheddar peuvent ne pas sembler être une correspondance intuitive, mais le fromage combiné avec des fruits a une longue histoire. À l'exception des fruits, les desserts sucrés sont un développement relativement récent. Avant la réfrigération moderne, il n'était pas facile de garder le congelé de la crème glacée ou de crème fouettée et de la cuisson des concoctions sucrées avant l'avènement du four à température contrôlée pourrait produire des résultats inégaux. Au lieu de cela, les personnes qui pouvaient se permettre le fromage et les fruits mangeaient généralement ces aliments à la fin d'un repas.

Un exemple de croûte de fromage cheddar pour une tarte aux pommes commence par la farine et un peu de sel, avec du beurre coupé dans le mélange. Le cuisinier remue alors ShreddeD cheddar dans le mélange sec avant d'ajouter des ingrédients liquides. Pour une tarte avec une garniture de cheddar, du fromage déchiqueté ou en cubes est ajouté au mélange de pommes. Les bonnes épices pour la garniture de tarte aux pommes cheddar comprennent la cannelle et la muscade.

Le fromage

le cheddar devient plus difficile et développe une saveur plus intense avec l'âge. Plutôt que d'utiliser des quantités de fromage plus ou plus petites pour une variation de saveur dans la tarte aux pommes cheddar, le choix de la force de saveur appropriée fonctionne mieux. Pour la saveur la plus forte, le cheddar plus sharp peut être ajouté, ou du cheddar doux peut être ajouté pour un goût plus subtil. La saveur d'un cheddar de qualité supplémentaire est assez prononcée et pourrait être un peu trop pour l'amant de tarte aux pommes moyen.

De nombreux fabricants de fromages ajoutent une coloration orange au cheddar, qui est naturellement cassé ou jaune. Le Baker à tarte peut ainsi contrôler la couleur de la croûte ou du remplissage, ce qui rend le contenu cheddar MOre ou moins évident. Les gens qui aiment vraiment le fromage cheddar pourraient en apprécier une tranche aux côtés de leur tarte aux pommes cheddar.

Il existe de nombreuses variations qui fournissent différentes saveurs. Le cheddar fumé ou le cheddar aromatisé, comme celui contenant du bacon ou du vin de port, offre une touche intéressante dans la croûte de tarte aux pommes au cheddar ou la garniture. Le sirop d'érable, les pacanes et les noix fournissent également des variations savoureuses d'un favori classique.

Pour des variations supplémentaires, d'autres types de fromage peuvent être inclus dans un mélange de cheddar. La saveur du cheddar se combine particulièrement bien avec certains types de fromage. Le cheddar et la mozzarella sont une combinaison courante en pizza, par exemple. Certaines recettes de macaroni et de fromages gastronomiques combinent le cheddar avec Gruyère. Le fromage à la crème prête une saveur et une texture différentes à la garniture à tarte.