Wat is cheddar appeltaart?

cheddar -kaas biedt smaak die zowel aanvult als contrasteert met scherpe, zoete appels. Veel mensen genieten van een plakje cheddar samen met een appelomzet, Apple Frittata of een stuk appeltaart. Een cheddar -appeltaart gaat het idee nog een stap verder, met cheddarkaas ingebakken recht in de korst of in de vulling.

appeltaart en cheddar -kaas lijken misschien geen intuïtieve match, maar kaas gecombineerd met fruit heeft een lange geschiedenis. Behalve fruit zijn zoete desserts een relatief recente ontwikkeling. Vóór de moderne koeling was het niet gemakkelijk om ijs bevroren of slagroom koel te houden, en het bakken van zoete brouwsels voordat de komst van de temperatuurgecontroleerde oven ongelijke resultaten kon opleveren. In plaats daarvan aten mensen die kaas en fruit konden betalen gewoonlijk aan het einde van een maaltijd die voedingsmiddelen.

Een voorbeeld van een cheddar -kaaskorst voor een appeltaart begint met bloem en een beetje zout, met boter in het mengsel gesneden. De kok roert dan shreddeD cheddar in het droge mengsel voordat u vloeibare ingrediënten toevoegt. Voor taart met een cheddar-appelvulling wordt versnipperde of blokkaas toegevoegd aan het appelmengsel. Goede kruiden voor de cheddar -appeltaartvulling zijn kaneel en nootmuskaat.

cheddar -kaas wordt harder en ontwikkelt een meer intense smaak met de leeftijd. In plaats van grotere of kleinere hoeveelheden kaas te gebruiken voor smaakvariatie in de cheddar -appeltaart, werkt het kiezen van de juiste smaaksterkte het beste. Voor de sterkste smaak kan extra-sharp cheddar worden toegevoegd, of milde cheddar kan worden toegevoegd voor een subtielere smaak. De smaak van een extra-sharp-cheddar van hoge kwaliteit is behoorlijk uitgesproken en is misschien een beetje veel voor de gemiddelde appelliefhebber.

Veel kaasfabrikanten voegen oranje kleurplaten toe aan cheddarkaas, die van nature gebroken wit of geel is. De taartbakker kan dus de kleur van de korst of vulling regelen, waardoor de cheddar -inhoud mo wordtRe of minder voor de hand liggend. Mensen die echt van Cheddar -kaas houden, kunnen een plakje ervan waarderen naast hun cheddar -appeltaart.

Er zijn veel variaties die verschillende smaken bieden. Gerookte cheddar of gearomatiseerde cheddar, zoals die bevattende spek of havenwijn, biedt een interessante wending in de cheddar appeltaartbodem of vulling. Asdoornsiroop, pecannoten en walnoten bieden ook smaakvolle variaties op een klassieke favoriet.

Voor extra variaties kunnen andere soorten kaas worden opgenomen in een cheddar -blend. De cheddar -smaak combineert bijzonder goed met bepaalde soorten kaas. Cheddar en Mozzarella is bijvoorbeeld een veel voorkomende combinatie in pizza. Sommige gourmet macaroni en kaasrecepten combineren cheddar met Gruyère. Roomkaas geeft een andere smaak en textuur aan de taartvulling.