Hvad er Cheddar Apple Pie?
Cheddarost giver smag, der både supplerer og kontraster med syrlige, søde æbler. Mange mennesker nyder en skive cheddar sammen med en æbleomsætning, æble frittata eller et stykke æblepai. En Cheddar Apple Pie tager ideen et skridt videre, med cheddarost bagt lige ind i skorpen eller ind i fyldet.
æblepai og cheddarost virker muligvis ikke som en intuitiv kamp, men ost kombineret med frugt har en lang historie. Bortset fra frugt er søde desserter en relativt nylig udvikling. Før moderne køling var det ikke let at holde is frosset eller pisket fløde kølig og bagning af søde sammenkogninger inden fremkomsten af den temperaturstyrede ovn kunne give ujævne resultater. I stedet spiste folk, der havde råd til ost og frugt, ofte disse fødevarer i slutningen af et måltid.
Et eksempel på en cheddar osteskorpe til en æblepai begynder med mel og lidt salt, med smør skåret i blandingen. Kogen rører derefter ShreddeD Cheddar i den tørre blanding, før du tilsætter flydende ingredienser. Til tærte med en cheddar-æblefyldning føjes eller kuberes ost til æbleblandingen. Gode krydderier til Cheddar Apple Pie -fyldning inkluderer kanel og muskatnød.
Cheddarost bliver sværere og udvikler en mere intens smag med alderen. I stedet for at bruge større eller mindre mængder ost til smagsvariation i Cheddar Apple Pie, fungerer det at vælge den passende smagsstyrke bedst. For den stærkeste smag kan ekstra-skarp cheddar tilsættes, eller mild cheddar kan tilsættes for en mere subtil smag. Smagen af en ekstra-skarp cheddar af høj kvalitet er ret udtalt og er måske lidt meget for den gennemsnitlige æblepie-elsker.
Mange osteproducenter tilføjer orange farvelægning til cheddarost, som er naturligt off-white eller gul. Pie -bageren kan således kontrollere farven på skorpen eller påfylde, hvilket gør Cheddar -indholdet MOre eller mindre indlysende. Mennesker, der virkelig elsker cheddarost, kan sætte pris på en skive af den sammen med deres cheddar æblepai.
Der er mange variationer, der giver forskellige varianter. Røget cheddar eller aromatiseret cheddar, såsom den, der indeholder bacon eller portvin, giver et interessant vri i Cheddar Apple Pie Crust eller Fylding. Maple sirup, pekannødder og valnødder giver også smagfulde variationer på en klassisk favorit.
For yderligere variationer kan andre typer ost inkluderes i en cheddar -blanding. Cheddar -smagen kombineres især godt med visse ost typer. Cheddar og mozzarella er for eksempel en almindelig kombination i pizza. Nogle gourmet macaroni og osteopskrifter kombinerer Cheddar med Gruyère. Flødeost giver en anden smag og tekstur til kagefyldningen.