Vad är Cheddar Apple Pie?
cheddarost ger smak som både kompletterar och kontrasterar med tårta, söta äpplen. Många tycker om en skiva Cheddar tillsammans med en Apple -omsättning, Apple Frittata eller en bit äppelpaj. En Cheddar -äppelpaj tar idén ett steg längre, med cheddarost bakad rakt in i jordskorpan eller in i fyllningen.
äppelpaj och cheddarost kanske inte verkar som en intuitiv match, men ost i kombination med frukt har en lång historia. Förutom frukt är söta desserter en relativt ny utveckling. Innan modern kylning var det inte lätt att hålla glass fryst eller vispad grädde sval, och bakning av söta sammanslagningar innan tillkomsten av den temperaturkontrollerade ugnen kunde ge ojämna resultat. Istället åt människor som hade råd med ost och frukt vanligtvis dessa livsmedel i slutet av en måltid.
Ett exempel på en cheddarostskorpa för en äppelpaj börjar med mjöl och lite salt, med smör skuren i blandningen. Kocken rör sedan Shredded cheddar i den torra blandningen innan du tillsätter flytande ingredienser. För paj med en Cheddar-Apple-fyllning tillsätts strimlad eller kubad ost till äppelblandningen. Bra kryddor för Cheddar Apple Pie -fyllningen inkluderar kanel och muskot.
cheddarost blir svårare och utvecklar en mer intensiv smak med åldern. I stället för att använda större eller mindre mängder ost för smakvariation i Cheddar äppelpaj fungerar det bäst att välja lämplig smakstyrka. För den starkaste smaken kan extra-skarp cheddar läggas till, eller mild cheddar kan läggas till för en mer subtil smak. Smaken av en extra-skarpen av hög kvalitet är ganska uttalad och kan vara lite mycket för den genomsnittliga äppelpajälskare.
Många osttillverkare lägger orange färg till cheddarost, som är naturligt benvit eller gul. Pajbakaren kan således styra färgen på skorpan eller fyllningen, vilket gör cheddarinnehållet more eller mindre uppenbar. Människor som verkligen älskar cheddarost kanske uppskattar en bit av den tillsammans med deras Cheddar äppelpaj.
Det finns många varianter som ger olika smaker. Rökt cheddar eller smaksatt cheddar, såsom den som innehåller bacon eller portvin, ger en intressant twist i cheddar äppelpajskorpan eller fyllning. Lönnsirap, pekannötter och valnötter ger också smakfulla variationer på en klassisk favorit.
För ytterligare variationer kan andra typer av ost inkluderas i en cheddar -blandning. Cheddar -smaken kombinerar särskilt bra med vissa typer av ost. Cheddar och Mozzarella är till exempel en vanlig kombination i pizza. Vissa gourmetmakaroner och ostrecept kombinerar cheddar med Gruyère. Gräddeost ger en annan smak och konsistens till pajfyllningen.