Hva er Cheddar Apple Pie?

cheddarost gir smak som både kompletterer og kontrasterer med terte, søte epler. Mange mennesker liker en skive cheddar sammen med en epleomsetning, eplefrittata eller et stykke eplepai. En cheddar eplepai tar ideen et skritt videre, med cheddarost bakt rett inn i skorpen eller inn i fyllingen.

eplepai og cheddarost kan ikke virke som en intuitiv kamp, ​​men ost kombinert med frukt har en lang historie. Bortsett fra frukt, er søte desserter en relativt ny utvikling. Før moderne kjøling var det ikke lett å holde iskrem frossen eller pisket krem ​​avkjølt, og å bake søte sammenkokinger før fremveksten av den temperaturkontrollerte ovnen kunne gi ujevne resultater. I stedet spiste folk som hadde råd til ost og frukt ofte matvarene på slutten av et måltid.

Et eksempel på en cheddar osteskorpe til en eplepai begynner med mel og litt salt, med smør kuttet i blandingen. Kokken rører deretter Shredded cheddar i den tørre blandingen før du tilsetter flytende ingredienser. For kake med en cheddar-eple-fylling, tilsettes strimlet eller kubet ost til epleblandingen. Gode ​​krydder til Cheddar Apple Pie -fyllingen inkluderer kanel og muskatnøtt.

cheddarost blir vanskeligere og utvikler en mer intens smak med alderen. I stedet for å bruke større eller mindre mengder ost for smaksvariasjon i cheddar -eplepai, fungerer det å velge passende smakstyrke. For den sterkeste smaken kan ekstra-skarpe cheddar tilsettes, eller mild cheddar kan tilsettes for en mer subtil smak. Smaken av en ekstra skarp cheddar av kvalitet er ganske uttalt og kan være litt mye for den gjennomsnittlige eplepaielskeren.

Mange osteprodusenter tilfører oransje fargelegging til cheddarost, som naturlig er off-white eller gul. Pie -bakeren kan dermed kontrollere fargen på skorpen eller fyllingen, noe som gjør cheddar -innholdet MOre eller mindre åpenbar. Folk som virkelig elsker Cheddar -ost, kan sette pris på en skive av den ved siden av Cheddar -eplepai.

Det er mange varianter som gir forskjellige smaker. Røkt cheddar eller smaksatt cheddar, for eksempel den som inneholder bacon eller havnevin, gir en interessant vri i cheddar eplekitt eller fylling. Lønnesirup, pekannøtter og valnøtter gir også smakfulle variasjoner på en klassisk favoritt.

For ytterligere variasjoner kan andre typer ost inkluderes i en Cheddar -blanding. Cheddar -smaken kombinerer spesielt godt med visse typer ost. Cheddar og Mozzarella er for eksempel en vanlig kombinasjon i pizza. Noen gourmet makaroni og osteoppskrifter kombinerer cheddar med Gruyère. Kremost gir en annen smak og tekstur til kakefyllingen.