Cos'è Cheddar Apple Pie?
Cheddar Cheese offre sapore che si completano e contrastano con mele aspro e dolci. Molte persone godono di una fetta di cheddar insieme a un turnover di mele, Apple Frittata o un pezzo di torta di mele. Una torta di mele cheddar fa l'idea un ulteriore passo avanti, con il formaggio cheddar cotto nella crosta o nel ripieno.
La torta di mele e il formaggio cheddar potrebbero non sembrare una partita intuitiva, ma il formaggio combinato con la frutta ha una lunga storia. Ad eccezione della frutta, i dessert dolci sono uno sviluppo relativamente recente. Prima della moderna refrigerazione, non è stato facile mantenere fresco di gelato congelato o montato di panna e cuocere dolci intrugli prima che l'avvento del forno a temperatura controllata potesse produrre risultati irregolari. Invece, le persone che potevano permettersi formaggio e frutta mangiavano comunemente quei cibi alla fine di un pasto.
Un esempio di crosta di formaggio cheddar per una torta di mele inizia con farina e un po 'di sale, con burro tagliato nella miscela. Il cuoco quindi mescola shreddeD Cheddar nella miscela asciutta prima di aggiungere ingredienti liquidi. Per una torta con un ripieno di cheddar-apple, viene aggiunto un formaggio grattugiato o cubo alla miscela di mela. Le buone spezie per il ripieno di torta di mele cheddar includono cannella e noce moscata.
Il formaggio cheddar diventa più duro e sviluppa un sapore più intenso con l'età. Invece di usare quantità più grandi o più piccole di formaggio per variazioni di sapore nella torta di mele cheddar, scegliere la forza del sapore appropriata funziona meglio. Per il sapore più forte, è possibile aggiungere cheddar extra-affilato o cheddar mite può essere aggiunto per un sapore più sottile. Il sapore di un cheddar extra-affilato di qualità è piuttosto pronunciato e potrebbe essere un po 'troppo per l'amante medio della torta di mele.
Molti produttori di formaggi aggiungono una colorazione arancione al formaggio cheddar, che è naturalmente bianco o giallo. Il fornaio di torta può quindi controllare il colore della crosta o del riempimento, rendendo il contenuto del cheddar MOre o meno ovvio. Le persone che amano davvero il formaggio cheddar potrebbero apprezzarne una fetta accanto alla loro torta di mele cheddar.
Ci sono molte varianti che forniscono sapori diversi. Cheddar affumicato o cheddar aromatizzato, come quello contenente pancetta o vino a porto, fornisce una svolta interessante nella crosta di torta di mele cheddar o ripieno. Lo sciroppo d'acero, le noci pecan e le noci offrono anche variazioni sapori su un favorito classico.
Per ulteriori varianti, altri tipi di formaggio possono essere inclusi in una miscela cheddar. Il sapore cheddar si combina particolarmente bene con alcuni tipi di formaggio. Cheddar e mozzarella sono una combinazione comune nella pizza, per esempio. Alcune ricette gourmet maccheroni e formaggio combinano il cheddar con Gruyère. Il crema di formaggio conferisce un sapore e una consistenza diversi al ripieno di torta.