Qu'est-ce que la crème glacée Chunky Monkey®?
La crème glacée Chunky Monkey® est une saveur de crème glacée faite par Ben et Jerry’s, qui comprend des noix, des bananes et des morceaux de fudge. Le fudge et les noix sont grossiers, ce qui donne à la crème glacée son descripteur "gros", et l'inclusion de bananes est responsable de l'aspect "singe" du nom. De nombreuses recettes pour la crème glacée sur le chunky Monkey® fait maison peuvent être trouvées en ligne, et celles-ci sont généralement constituées de bananes congelées, de chocolat et de noix, toutes mélangées, puis repensées pour servir. Certaines recettes suggèrent d'utiliser des brownies et des morceaux de chocolat au lieu de fudge, mais ceux-ci peuvent être modifiés en fonction des désirs du chef.
Techniquement parlant, Chunky Monkey® Ice Cream est un produit fabriqué par Ben et Jerry’s, et toute version maison doit être appelée le chocolat, le fudge et la crème glacée aux bananes. Le nom est une marque enregistrée, donc toute crème glacée non faite par Ben et Jerry’s ne peut techniquement pas être appelée Chunky Monkey® Ice Cream. La plupart des gens idraientIntify la crème glacée par les ingrédients et la saveur, par opposition aux fabricants, afin que la définition puisse être modifiée. Les caractéristiques distinctives de la crème glacée sont les morceaux de fudge et de noix mélangés à une glace à la banane.
Les autres ingrédients inclus dans la grosse crème glacée de Ben et Jerry’s Chunky Monkey® comprennent du cacao, des jaunes d'oeufs et du jus de citron concentré. De plus, la gomme de guar, l'huile de noix de coco, l'huile de beurre et la lécithine de soja sont également ajoutés à la crème glacée. La plupart des recettes de maison pour la crème glacée n'incluent pas ces ingrédients et auront donc un goût légèrement différent de la marque d'origine de crème glacée. Cependant, les saveurs primaires sont généralement correctes.
Diverses recettes pour les versions maison de la crème glacée Chunky Monkey® existent en ligne, et celles-ci incluent généralement des bananes, des noix et un certain type de chocolat. La majeure partie de la crème glacée est fabriquée à partir d'une crème épaisse qui est FROzen après avoir été mélangé avec les ingrédients pour faire la glace. D'autres ingrédients peuvent être ajoutés en fonction des goûts du chef.
Le processus de fabrication de la crème glacée sur le chunky Monkey® fait maison est généralement la même quelle que soit la recette. Les bananes sont coupées en morceaux en forme de pièce puis congelés. Le chocolat est cassé en morceaux et les noix sont placées dans un bol. Les chefs retirent les bananes du congélateur, leur permettent de décongeler légèrement, puis de les mélanger avec de la crème épaisse. Les autres ingrédients sont ajoutés au mélange mélangé, qui est ensuite à nouveau congelé avant de servir.