Qu'est-ce que le vinaigre de cidre?
Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre à base de cidre, généralement du cidre fait de pommes. Le cidre est un liquide fabriqué en pressant des fruits frais. Si elle est autorisée à fermenter, le cidre deviendra alcoolique et s'il est oxydé et fermenté correctement, le cidre alcoolique deviendra du vinaigre. Le vinaigre de cidre a été fabriqué depuis des siècles dans de nombreuses nations, ainsi que d'autres produits de vinaigre. Il s'agit d'une riche couleur dorée à brun, et devrait être stocké dans un endroit sombre frais comme une armoire jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.
Le mot «vinaigre» vient d'un terme français, vin aigre , signifiant «vin aigri». De nombreux vinaigres précoces ont été fabriqués à partir de lots de vin, en particulier ceux qui avaient mal tourné, et le vinaigre de vin est toujours un condiment populaire dans toute la Méditerranée. Le vinaigre de cidre était probablement aussi une découverte précoce, étant donné la facilité avec laquelle le cidre peut devenir alcoolique, puis se convertir en vinaigre dans des conditions de stockage imparfaites. En tant que condiment, le vinaigre reste éternellement populaire dans de nombreux pays.
De nombreuses allégations de santé sont associées au vinaigre de cidre en particulier, probablement parce qu'elle est fermentée dans un long processus qui génère la mère du vinaigre, une boue bactérienne qui se forme au sommet du vinaigre lorsqu'elle ferment. La mère du vinaigre est inoffensive et fade en saveur, et certaines personnes croient que les bactéries acétiques qui le rendent sont bénéfiques. Pour cette raison, les vinaigres de cidre sont souvent vendus non filtrés, permettant aux consommateurs de choisir s'ils veulent ou non consommer la mère du vinaigre.
En tant qu'ingrédient de cuisson, le vinaigre de cidre apparaît dans de nombreux plats. Il a une saveur moelleuse et légèrement acide qui complète certains aliments. De plus, il a toujours été utilisé comme désinfectant, ainsi que de nombreux autres vinaigres. Il s'agit d'une utilisation médicale valide pour le vinaigre de cidre, surtout si de meilleurs désinfectants ne sont pas disponibles. Il s'est également avéré utile pour réduire l'inflammation,lorsqu'il est appliqué sous la forme d'une compresse à la zone enflammée. Pour certaines blessures, il peut être plus efficace que la glace et d'autres anti-inflammatoires traditionnels.
Les autres allégations de santé pour le vinaigre de cidre sont plus douteuses. De nombreuses personnes à la diète l'utilisent, affirmant qu'elle induit un sentiment de plénitude et qu'elle favorise la santé. De plus, certaines personnes l'utilisent dans les soins de la peau, en raison de ses propriétés astringentes. Cependant, il peut endommager la peau sensible et est extrêmement douloureuse s'il pénètre dans les yeux, et cette utilisation n'est pas conseillée.